Visão Geral do Produto
O Maltitol em Pó é um álcool de açúcar cristalino, D-Maltitol, CAS 585-88-6, E965, moído para um corte de 20-40 mesh para uso em chicletes. A goma é um sistema de duas fases: uma base elastomérica que é mastigada, mas não engolida, e uma fase adoçante solúvel em água que se dissolve nela. A forma física desse adoçante decide como o pedaço tem gosto da primeira mordida até o décimo minuto, e um pó cristalino com uma banda de partículas definida dá ao formulador uma alavancagem que um xarope não pode.
No misturador, o pó é incorporado à base de goma amolecida a 45-55°C juntamente com o umectante e o sabor. Partículas grossas permanecem intactas durante a mistura e o processo de laminação, dissolvendo-se gradualmente na saliva, de modo que a doçura chega em um platô longo em vez de um único pico. Partículas finas, por outro lado, dissolvem-se quase imediatamente e deixam o pellet com um gosto plano enquanto a base ainda está sendo trabalhada. O corte de 20-40 mesh é escolhido para ficar no meio desse comportamento e para sobreviver ao rolo e ao corte sem se estilhaçar em pó.
A água é o inimigo da base de goma. Um adoçante que carrega umidade livre amolece a base durante a mistura e deixa o chiclete acabado mole, e durante o armazenamento, ele migra e torna o pedaço duro e quebradiço. O Maltitol com no máximo 0,5% de umidade, selado em um revestimento de PE, mantém a carga de água no misturador baixa e previsível. O mesmo pó serve a outros dois propósitos em uma linha de produção de goma. É usado como agente de polvilhamento ou revestimento para evitar que os pellets grudem antes do confeito, e entra na suspensão de revestimento para uma casca sem açúcar, onde uma camada externa crocante e de quebra rápida é desejada. Como é não cariogênico, mantém todo o pedaço, núcleo e casca, dentro de uma alegação de "amigo dos dentes".
Especificação Técnica
| Parâmetro | Especificação |
|---|
| Nome do produto | Maltitol em Pó |
| Nome químico | 4-O-alfa-D-glucopiranosil-D-glucitol (D-Maltitol) |
| Número CAS / Número E | 585-88-6 / E965 |
| Fórmula molecular | C12H24O11, PM 344,31 |
| Aparência | Pó cristalino branco, de fluxo livre |
| Ensaio (base seca) | Mínimo de 99,0% |
| Mesh / tamanho da partícula | 20-40 mesh, 90% mínimo dentro do corte |
| Umidade | Máximo de 0,5% |
| Grau | Grau Alimentício |
| Embalagem | Saco de tecido PP de 25kg com revestimento interno de PE |
Especificação típica. O certificado de análise emitido para cada remessa é o documento regente.
Certificado de Análise Típico
| Item de teste | Resultado típico | Método |
|---|
| Ensaio (D-Maltitol, base seca) | 99,1% | HPLC |
| Aparência | Pó cristalino branco, de fluxo livre | Visual |
| Distribuição de malha (20-40) | 95% dentro do corte | Análise de peneira |
| Umidade | 0,18% | Karl Fischer |
| Açúcares redutores | 0,06% | Titrimétrico |
| Resíduo na ignição | 0,03% | Gravimétrico |
| Metais pesados totais (como Pb) | < 5 mg/kg | Colorimétrico |
| Arsênico (como As) | < 1 mg/kg | AAS |
| Contagem total de placas | < 500 ufc/g | Contagem de placas |
| Leveduras e bolores | < 50 ufc/g | Contagem de placas |
| E. coli | Ausente | Contagem de placas |
Um certificado de análise é emitido com cada lote, e uma ficha de dados de segurança é fornecida mediante solicitação.
Aplicações
Chiclete em barra e em placa
O maltitol é misturado à base em 50-60% da fórmula, laminado e cortado ainda quente. Os cristais mais grossos sobrevivem à espessura de laminação sem serem esmagados, o que mantém o perfil de liberação pretendido e dá ao chiclete uma quebra limpa ao ser partido.
Chiclete em pastilha e formato de almofada
Pastilhas comprimidas ou extrusadas são formadas a partir de uma base misturada com maltitol em pó e uma pequena quantidade de aglutinante. Uma banda de partículas apertada mantém o peso da pastilha uniforme no formador e evita que finos sujem a face da matriz.
Revestimento e polvilhamento
Para uma casca sem açúcar, o maltitol é suspenso no xarope de revestimento e construído em camadas finas com cargas de pó seco entre elas. A casca seca para um acabamento duro e brilhante que quebra nitidamente sob o dente em vez de flexionar com a base.
Chiclete de bolha e chiclete de novidade
No chiclete de bolha, o adoçante tem que deixar a base elástica o suficiente para soprar uma bolha após o desaparecimento da doçura inicial. Dosar maltitol na extremidade inferior da faixa e reter o umectante impede que a base plastifique demais.
Chiclete funcional com ativos
Chicletes que carregam vitaminas, minerais ou extratos de plantas precisam de um adoçante que não reaja com o ativo. O maltitol não é redutor, portanto, não participa do escurecimento ou das reações que encurtam a vida útil de ativos sensíveis.
Controle de Qualidade
O pó para goma é verificado quanto à distribuição de partículas em todos os lotes, pois o perfil de liberação que o formulador define depende dessa banda se mantendo. A umidade é medida por Karl Fischer na cabeça de ensacamento, o ensaio por HPLC, e o pó é peneirado para matéria estranha e fragmentos magnéticos antes de chegar à linha de embalagem. As contagens microbiológicas são realizadas no material acabado em relação aos limites na especificação.
Códigos de lote ligam o saco, a etiqueta da palete e o certificado de análise. Se uma linha de produção de goma relatar um chiclete mole ou um revestimento irregular, a amostra retida do lote pode ser reexaminada e o resultado comparado com o registro do misturador antes que qualquer conclusão seja tirada.
Embalagem e Envio
Os sacos são de tecido PP de 25kg com revestimento de PE de grau alimentício, selados a quente e paletizados para carregamento em contêiner. Sacos com impressão neutra ou com marca do comprador estão disponíveis para pedidos a granel. Os planos de carregamento são confirmados em relação ao porto de destino e à altura da palete que o contêiner aceita, com contêineres completos, LCL e remessas mistas sendo todos organizados. A lista de embalagem e o certificado de análise são emitidos antes do embarque.
Armazenamento e Manuseio
Mantenha os sacos em local seco e fresco, selados até o momento do uso. As linhas de produção de goma operam em salas climatizadas, e um saco estocado na mezanino para um turno pegará umidade se for deixado aberto; dobre e prenda-o entre as adições. Não armazene contra uma parede condensada ou ao lado de tambores de sabor, pois o pó absorve odores. Sacos selados permanecem dentro da especificação por 24 meses.
Por que nos escolher
- Banda de partículas mantida lote a lote. A liberação de doçura da goma é sensível ao tamanho do cristal, portanto, os resultados da peneira são parte do teste de liberação em vez de uma figura nominal em uma folha de dados.
- Baixa umidade no saco. A umidade é medida no ensacamento, o que protege a base de goma do amolecimento que um adoçante úmido causa no misturador.
- Uma planta, vários usos em goma. Adoçante de núcleo, pó de polvilhamento e suspensão de revestimento podem ser obtidos da mesma produção, de modo que um fabricante de goma mantém um arquivo de fornecedor e uma especificação.
- Rastreável através da palete. Códigos de lote em saco, palete e COA permitem que uma entrega seja rastreada até sua corrida de cristalização e uma amostra retida seja retestada.
- Embalagem a granel para atender à linha. Sacos de tecido PP de 25kg com revestimento de PE como padrão, paletizados mediante solicitação, com impressão neutra ou com marca do comprador para contratos maiores.
- Experiência em exportação. Contêineres completos, LCL e cargas mistas são manuseados com documentos de reserva e COA preparados antes do corte do navio.
