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| Lugar de origem: | China |
| Marca: | Golden Grain |
| Certificação: | ISO9001, COA,SDS |
| Número do modelo: | GLMA-01271 |
| Quantidade de ordem mínima: | 100kg |
|---|---|
| Preço: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalhes da embalagem: | 25kg/saco com tambor de papel e interior de PE |
| Tempo de entrega: | 7 - 10 dias úteis |
| Termos de pagamento: | L/C, T/T, D/P, D/A |
| Habilidade da fonte: | 1000MT pelo mês |
| Gosto: | Doce, semelhante ao açúcar | Tamanho de partícula: | 80-400mesh |
|---|---|---|---|
| Valor calórico: | 2,1kcal/g | Código HS: | 2940009090 |
| Ponto de fusão: | Aproximadamente 148-152°C | Fórmula Molecular: | C12H24O11 |
| Aparência: | Pó cristalino branco | Doçura: | Aproximadamente 70-90% de sacarose |
| Higroscopicidade: | Baixo a moderado | Prazo de validade: | 2 anos quando armazenado corretamente |
| INS NÃO: | INS 965 | Índice Glicêmico: | 35 |
| Peso molecular: | 344,31g/mol | Estabilidade: | Estável sob condições normais de armazenamento |
| Número E: | E965 |
O Maltitol em Pó Altamente Solúvel é D-Maltitol, CAS 585-88-6, E965, moído para um corte fino e fornecido para sistemas onde o adoçante precisa entrar em solução rapidamente e permanecer lá em altos sólidos. O maltitol se dissolve em bem mais de 55 gramas por 100 gramas de água a 20 graus C, e sua solubilidade aumenta acentuadamente à medida que a solução aquece, o que torna um xarope de 70% de sólidos prático sem recristalização ao esfriar.
A dissolução é um fenômeno de superfície antes de ser termodinâmico. Uma partícula fina apresenta mais face de cristal à água, de modo que a mesma massa entra em solução em uma fração do tempo, e a energia de mistura pode vir de uma hélice simples em vez de uma cabeça de alto cisalhamento. Isso importa de três maneiras: ciclos de lote mais curtos, menos ar arrastado para o xarope e menos tempo para um sabor ou cor sensível ao calor permanecer em temperatura enquanto o último do pó se dissolve.
Manter os sólidos é a segunda metade da história. Uma solução feita a partir desta qualidade permanece clara durante o resfriamento e durante o armazenamento em baixa temperatura, porque o maltitol dissolvido não atinge seu ponto de saturação nas concentrações usadas em recheios, bases de bebidas e coberturas. O resultado é um xarope que pode ser preparado com antecedência, mantido em um tanque e depositado sem o precipitado granulado que aparece quando um adoçante é levado além de seu limite solúvel.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Nome do produto | Maltitol em Pó |
| Nome químico | D-Maltitol |
| Número CAS | 585-88-6 |
| Número E | E965 |
| Aparência | Pó cristalino branco, de fluxo livre |
| Ensaio (base seca) | 99,0% min |
| Solubilidade em água a 20 graus C | 55 g/100 g de água min |
| Malha | 60-200 |
| Umidade | 0,5% max |
| Grau / Embalagem | Grau Alimentício / Saco tecido de PP de 25kg com forro interno de PE |
O certificado de análise emitido para cada remessa é o documento regente.
| Item de teste | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Ensaio (D-Maltitol) | 99,2% | HPLC |
| Solubilidade a 20 graus C | 58 g/100 g de água | Saturação gravimétrica |
| Clareza da solução (50% p/p) | Claro, incolor | Visual |
| Tempo de dissolução (10% p/p, 20 graus C) | Menos de 60 segundos a 300 rpm | Rampa de condutividade |
| Aparência | Pó branco, de fluxo livre | Visual |
| Distribuição de malha (60-200) | 95% passa | Análise de peneira |
| Umidade | 0,18% | Karl Fischer |
| Resíduo na ignição | 0,02% | Gravimétrico |
| Contagem total de placas | < 500 ufc/g | Contagem de placas |
| Levedura e mofo | < 50 ufc/g | Contagem de placas |
Um corte fino hidrata sem o grumo que se forma quando um grânulo grosso molha por fora e sela antes que o núcleo se dissolva. Concentrados podem ser levados a sólidos totais em uma única passagem, o que mantém o lote em movimento e reduz a aeração que depois aparece como espuma no enchimento.
Recheios são depositados em altos sólidos e depois resfriados. Um xarope feito a partir desta qualidade permanece claro e fluido à medida que esfria, de modo que o depositador mantém seu peso e o recheio não fica granulado no tanque durante a noite.
Para um glacê claro ou um xarope de panificação, o cristal não dissolvido é um defeito visível. A dissolução rápida fornece uma solução limpa que panifica uniformemente e seca para um filme uniforme sem manchas.
Em uma mistura fria, o pó se dispersa antes que a base vá para o congelador, de modo que a mistura é uniforme e o ponto de congelamento é controlado pela fórmula em vez de partículas não dissolvidas se depositando no tanque.
Um pó fino e solúvel se dissolve em um copo de água fria com uma colher, que é o teste prático que um consumidor aplica a um produto instantâneo.
A solubilidade é medida, não assumida: uma solução saturada é preparada a uma temperatura controlada, os sólidos dissolvidos são determinados gravimetricamente e o resultado é relatado em relação à especificação. Ao lado disso, um teste prático de dissolução é executado em uma concentração, temperatura e velocidade de agitador fixas, e o tempo para uma solução clara é registrado. Esse segundo teste é o que prevê o comportamento em uma linha de produção, pois captura o efeito do tamanho da partícula, bem como o limite termodinâmico.
A clareza de uma solução a 50% é verificada sob uma luz contra uma referência, pois um pó fino com algumas partículas grossas ou vítreas mostrará como uma névoa, mesmo quando o ensaio estiver correto. A umidade é mantida baixa porque a umidade superficial faz com que um pó fino se aglomere em contato com a água, o que atrasa a molhagem, independentemente da solubilidade. Cada lote mantém uma amostra retida e um código de lote que percorre o saco, o rótulo da palete e o certificado.
Como o grau é finamente moído, ele é embalado em sacos tecidos de PP de 25kg com um forro interno de PE de grau alimentício que é selado a quente na boca, depois paletizado 40 sacos por tonelada ou carregado solto de acordo com o pedido. As instruções de manuseio na embalagem pedem que o forro seja aberto com cuidado, pois um pó fino sob um forro selado pode inflar quando o selo é cortado. Sacos neutros e impressos pelo comprador estão disponíveis. Documentos de reserva, lista de embalagem e certificado de análise são emitidos para cada lote antes do despacho.
Mantenha os sacos em um local seco e ventilado, longe da luz solar, com a boca fechada e o saco fora do chão. Um pó fino absorve umidade mais rapidamente do que um grânulo devido à sua maior área de superfície, e uma vez que a superfície está úmida, ele se aglomera e molha mal, o que frustra o propósito de um grau de dissolução rápida. Traga os sacos de um contêiner frio para a temperatura ambiente antes de abrir, mantenha-os longe de odores fortes e use um saco aberto dentro de uma janela de produção curta. Sacos originais selados mantêm sua solubilidade e fluxo por 24 meses.
Solubilidade medida, não implícita. Um teste de saturação e um teste de dissolução cronometrado são realizados, de modo que o certificado relate o comportamento em uma concentração e temperatura declaradas em vez de uma reivindicação geral.
Corte fino com um limite superior controlado. Figuras cumulativas de passagem são verificadas na pilha de peneiras, de modo que a fração que determina a velocidade de molhagem permaneça dentro do envelope aprovado.
Clareza verificada contra uma referência. Uma solução a 50% é inspecionada sob uma luz, o que detecta partículas grossas ou vítreas que apareceriam como névoa em um glacê ou uma bebida clara.
Baixa umidade para molhagem limpa. Umidade por Karl Fischer é liberada com cada lote, pois um pó fino úmido se aglomera em contato com a água, não importa quão solúvel seja o cristal.
Embalado para um produto moído. Forro de PE selado a quente dentro de um saco tecido de 25kg, com notas de manuseio para o sopro que um pó fino pode liberar quando o selo é aberto.
Suporte técnico para carregamento de sólidos. Se um xarope estiver cristalizando ao esfriar ou um lote estiver demorando muito para dissolver, nossa equipe trabalhará na janela de concentração e temperatura com o seu lado do processo.
