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| Lugar de origem: | China |
| Marca: | Golden Grain |
| Certificação: | ISO9001, COA,SDS |
| Número do modelo: | GLMA-013009 |
| Quantidade de ordem mínima: | 100kg |
|---|---|
| Preço: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalhes da embalagem: | 25kg/saco com tambor de papel e interior de PE |
| Tempo de entrega: | 7 - 10 dias úteis |
| Termos de pagamento: | L/C, T/T, D/P, D/A |
| Habilidade da fonte: | 1000MT pelo mês |
| Informações sobre alérgenos: | GRAS, não alergênico | Fonte: | Hidrogenação de maltose |
|---|---|---|---|
| Ponto de fusão: | 148-152°C | Número CAS: | 585-88-6 |
| Número E: | E965 | Prazo de validade: | 2 anos quando armazenado corretamente |
| Estabilidade: | Estável sob calor e condições ácidas | Nome do produto: | Maltitol em pó |
| Aparência: | Pó cristalino branco | Higroscopicidade: | Baixo |
| Valor calórico: | 2,1kcal/g |
O Maltitol em Pó de Baixo Teor de Micróbios é D-Maltitol, CAS 585-88-6, E965, produzido e embalado sob um programa de controle de bioburden que mantém o pó acabado com uma contagem mais rigorosa do que a liberação geral de grau alimentício. O produto em si é um poliol cristalino com baixa atividade de água no estado sólido, portanto, não suporta o crescimento microbiano; o que a especificação controla é a contaminação que chega do ar, equipamentos e embalagens, e isso é uma disciplina da planta em vez de uma propriedade da molécula.
O controle começa no cristalizador e termina na boca da embalagem. Secadores funcionam com ar filtrado, o trem de moagem e peneiramento é limpo em um ciclo validado, e a sala de embalagem é mantida sob pressão positiva com suprimento filtrado por HEPA, de modo que o ar externo se mova para fora em vez de para dentro. Operadores entram por uma área de troca, e swabs de superfícies de contato são coletados em pontos definidos na linha. Como um pó seco não pode ser tratado termicamente após a moagem sem alterar sua própria estrutura cristalina, a sanitização deve estar correta antes que o material chegue à embalagem.
As quantidades que importam são pequenas, mas as consequências não são. Uma mistura seca à base de laticínios ou voltada para bebês, um pó para bebidas engarrafadas a frio ou um sachê pronto para misturar carregam uma especificação de produto acabado que deixa muito pouca margem microbiana. Começar com um adoçante que consome a maior parte dessa margem força o restante da fórmula a compensar. Um maltitol de baixa contagem mantém a permissão onde ela pertence, com os ingredientes que genuinamente precisam dela.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Nome do produto | Maltitol em Pó |
| Nome químico | D-Maltitol |
| Número CAS | 585-88-6 |
| Número E | E965 |
| Aparência | Pó cristalino branco, de fluxo livre |
| Ensaio (base seca) | 99,0% min |
| Malha | 30-80 |
| Contagem total de placas | 100 ufc/g max |
| Leveduras e bolores / Enterobacteriaceae | 10 ufc/g max / ausente em 1g |
| Umidade / Grau / Embalagem | 0,4% max / Grau Alimentício / Saco tecido de PP de 25kg com revestimento interno de PE |
O certificado de análise emitido para cada remessa é o documento regente.
| Item de teste | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Ensaio (D-Maltitol) | 99,3% | HPLC |
| Contagem total de placas | 20 ufc/g | Contagem de placas |
| Leveduras e bolores | < 10 ufc/g | Contagem de placas |
| Enterobacteriaceae | Ausente em 1g | Contagem de placas |
| E. coli | Ausente em 1g | Contagem de placas |
| Salmonella | Ausente em 25g | Enriquecimento |
| Umidade | 0,14% | Karl Fischer |
| Aparência | Pó branco, de fluxo livre | Visual |
| Metais pesados totais (como Pb) | < 5 mg/kg | Colorimétrico |
| Distribuição de malha (30-80) | 97% de aprovação | Análise de peneira |
Um pó que é reconstituído sem etapa de esterilização traz sua própria contagem para a bebida final. Manter o adoçante em 100 ufc/g deixa a pasteurização ou o sistema conservante trabalhando nos componentes de sabor e laticínios em vez do álcool de açúcar.
Em uma mistura seca que atende a uma cultura viva, um adoçante de baixo bioburden reduz a competição que a cultura enfrenta durante as primeiras horas de fermentação, o que se manifesta como uma queda de pH mais previsível em todo o ciclo.
Esses produtos são frequentemente abertos repetidamente ao longo de dias e misturados manualmente, portanto, a contagem inicial é a principal defesa. Uma especificação rigorosa para o adoçante remove uma variável de um teste de vida útil que já possui muitas.
Fondants misturados a frio, recheios e emulsões de cobertura nunca atingem uma temperatura que reduziria uma contagem. A matéria-prima deve chegar limpa, e a embalagem deve mantê-la limpa durante uma semana de produção.
Onde um adoçante é polvilhado em uma superfície pronta para comer após o forno, é o último ingrediente que o consumidor encontra e o único sem tratamento térmico adicional por trás dele.
Testes microbiológicos são realizados no pó acabado em vez de em um intermediário, pois a secagem e a embalagem são as etapas que podem reintroduzir uma contagem. Contagem total de placas, leveduras e bolores, Enterobacteriaceae, E. coli e Salmonella são executados por lote contra os limites na especificação, com os testes de ausência mantidos pelo período completo de incubação antes que um lote seja liberado. O monitoramento ambiental fica ao lado dos testes de produto: placas de assentamento e swabs de contato no enchimento, no peneirador e na boca da embalagem são coletados em um cronograma fixo.
O manuseio do ar é tratado como um parâmetro de liberação. A pressão diferencial na sala de embalagem é registrada continuamente, as trocas de filtro são registradas e uma mudança de pressão aciona uma nova limpeza antes que a embalagem seja retomada. As embalagens são enchidas, seladas e codificadas em uma única passagem, e o revestimento interno não é deixado aberto entre o enchimento e a selagem. Amostras retidas permanecem seladas para reteste, e o código do lote vincula a embalagem ao seu turno de embalagem e aos seus registros de contagem de placas.
O saco tecido de PP de 25kg carrega um revestimento interno de PE de grau alimentício que é selado a quente na boca, de modo que o pó é encapsulado do enchimento até o momento em que seu operador corta o saco. Sacos externos são impressos com o código do lote, o peso líquido e o código da data de embalagem, e os paletes são envolvidos com filme stretch para manter os sacos fechados contra poeira em um contêiner. Para compradores que precisam de uma unidade menor, o mesmo produto pode ser embalado em revestimentos selados de 1kg ou 5kg dentro de uma caixa. Os documentos de remessa incluem o certificado de análise para cada lote carregado.
Mantenha os sacos fechados, secos e fora do chão em um local ventilado, longe de matérias-primas agrícolas e áreas de resíduos. A umidade é o inimigo prático: um saco úmido suportará o crescimento de mofo na dobra, mesmo que o pó em si seja um substrato pobre, portanto, um saco que absorveu água deve ser rejeitado em vez de seco e usado. Não armazene sacos abertos perto de ingredientes com alta contagem nativa e mantenha o revestimento interno fechado entre as retiradas. Sacos originais selados mantêm sua especificação por 24 meses quando mantidos sob estas condições.
Contagens liberadas no produto embalado.A semeadura é feita após a moagem e embalagem, não em massa que ainda precisa passar por um enchimento, então o número no certificado descreve o que você abre.
Sala de embalagem mantida sob pressão positiva.O suprimento de ar filtrado e a pressão diferencial registrada mantêm a zona de enchimento mais limpa do que a planta circundante, e uma falha de pressão interrompe a embalagem até que a sala seja limpa novamente.
Monitoramento ambiental ao lado de testes de produto.Swabs de contato e placas de assentamento no enchimento e na boca da embalagem capturam uma tendência antes que ela atinja um lote final.
Revestimento interno selado como padrão.O revestimento interno de PE é selado a quente na boca, que é a barreira mais simples e confiável entre um pó limpo e uma viagem de contêiner.
Testes de ausência mantidos até a incubação completa.Os resultados de Salmonella e E. coli não são liberados antecipadamente, portanto, uma remessa nunca sai com uma leitura provisória.
Rastreável até o turno de embalagem.Os códigos dos sacos se ligam aos registros do turno, às contagens de placas e à amostra retida, o que encurta qualquer investigação do seu lado.
