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| Lugar de origem: | China |
| Marca: | Golden Grain |
| Certificação: | ISO9001, COA,SDS |
| Número do modelo: | GLMA-01771 |
| Quantidade de ordem mínima: | 100kg |
|---|---|
| Preço: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalhes da embalagem: | 25kg/saco com tambor de papel e interior de PE |
| Tempo de entrega: | 7 a 10 dias úteis |
| Termos de pagamento: | L/C, T/T, D/P, D/A |
| Habilidade da fonte: | 1000MT por mês |
| Nível de doçura: | Aproximadamente 70-90% de sacarose | Ins: | INS:965 |
|---|---|---|---|
| Higroscopicidade: | Baixo a moderado | Aparência: | Cristalino |
| Índice Glicêmico: | 35 | Número E: | E965 |
| Peso molecular: | 344,31g/mol | Perfil de sabor: | Doce com efeito refrescante |
| Informações sobre alérgenos: | GRAS, não alergênico | Fonte de produção: | Hidrogenação de maltose |
| Fórmula química: | C12H24O11 |
O Maltitol em Pó de Baixo Índice Glicêmico é D-Maltitol, CAS 585-88-6, E965, um álcool dissacarídeo construído a partir de glicose e sorbitol. Seu índice glicêmico é comumente citado em torno de 35 contra 100 da glicose, e ele fornece aproximadamente 2,1 kcal por grama, razão pela qual aparece em fórmulas com redução de açúcar e calorias, onde um formulador precisa de volume, doçura e uma menor excursão de glicose no sangue do mesmo ingrediente.
A fisiologia por trás do número é simples. O maltitol é hidrolisado lentamente no intestino delgado e parcialmente absorvido, de modo que a glicose liberada entra na corrente sanguínea gradualmente, em vez de um pico. Essa curva mais plana é o que um desenvolvedor de produto está comprando: um adoçante que pode substituir uma grande parte da sacarose sem o aumento pós-consumo que a sacarose teria produzido. A resposta não é zero, e uma alegação no rótulo deve refletir o nível real de substituição e o restante da fórmula, em vez da matéria-prima isoladamente.
O volume é a vantagem prática sobre um adoçante de alta intensidade. O maltitol preenche o volume e a massa que a sacarose costumava ocupar, então um biscoito ainda se espalha, um chocolate ainda molda e uma barra ainda mantém sua forma. Um formulador que substitui o açúcar por um adoçante de alta potência sozinho tem que reconstruir toda a estrutura com fibras e cargas; substituí-lo por maltitol mantém o processo mais próximo do original e simplifica o escalonamento.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Nome do produto | Maltitol em Pó |
| Nome químico | D-Maltitol |
| Número CAS | 585-88-6 |
| Número E | E965 |
| Aparência | Pó cristalino branco, de fluxo livre |
| Ensaio (base seca) | 99,0% min |
| Índice glicêmico (glicose = 100) | Cerca de 35 |
| Valor energético | 2,1 kcal/g (8,8 kJ/g) |
| Malha / Umidade | 30-80 / 0,5% max |
| Grau / Embalagem | Grau Alimentício / Saco de PP tecido de 25kg com forro interno de PE |
O certificado de análise emitido para cada remessa é o documento regente.
| Item de teste | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Ensaio (D-Maltitol) | 99,3% | HPLC |
| Conteúdo de maltitol em base seca | 99,4% | HPLC |
| Glicose e maltose (total) | < 0,5% | HPLC |
| Aparência | Pó branco, de fluxo livre | Visual |
| Distribuição de malha (30-80) | 96% de aprovação | Análise de peneira |
| Umidade | 0,17% | Karl Fischer |
| Resíduo na ignição | 0,02% | Gravimétrico |
| Metais pesados totais (como Pb) | < 5 mg/kg | Colorimétrico |
| Contagem total de placas | < 500 ufc/g | Contagem de placas |
| Leveduras e bolores | < 50 ufc/g | Contagem de placas |
Substituir a sacarose em 30 a 50 por cento da fórmula mantém o comportamento de moldagem, o crocante e o derretimento, ao mesmo tempo em que reduz o teor de açúcar e a carga glicêmica da peça final. O volume do maltitol também carrega os sólidos de cacau como o açúcar fazia, então a configuração do refinador não precisa ser reconstruída do zero.
Um aglutinante de barra deve manter a massa unida durante a vida útil sem endurecer. O maltitol fornece a plasticidade e a doçura, e sua menor contribuição glicêmica se encaixa no posicionamento que a maioria das marcas de barras já está fazendo na frente da embalagem.
Em um biscoito com redução de açúcar, o maltitol mantém a massa trabalhável e a peça assada macia, de modo que a redução de açúcar não precisa ser paga com uma textura seca e quebradiça que os consumidores notam imediatamente.
A depressão do ponto de congelamento do maltitol é menor do que a mesma quantidade de sacarose, de modo que uma mistura com redução de açúcar congela com um corpo mais firme e menos sensação de gelo na boca do que uma substituição direta de açúcar permitiria.
Para uma bala sem açúcar ou goma em pastilha, o volume e a estrutura cristalina vêm do poliol, e o posicionamento glicêmico é carregado pela base, em vez de uma mistura de adoçantes que precisa ser declarada separadamente.
A pureza é o parâmetro que protege uma alegação glicêmica, pois os açúcares que aumentariam a resposta são as impurezas. O certificado relata o ensaio por HPLC juntamente com a figura combinada de glicose e maltose, as duas espécies mais propensas a sobreviver a uma hidrogenação incompleta. Umidade e resíduo na ignição são liberados em conjunto, e cada lote é verificado quanto à aparência e distribuição de malha para que o comportamento físico corresponda à amostra aprovada.
Quando um cliente está montando um painel nutricional, o documento útil não é apenas o certificado da matéria-prima, mas a especificação por trás dele: o ensaio, o limite de impurezas e o valor energético. Nossa equipe técnica fornecerá esses números no formato que uma equipe de formulação ou regulatória necessita, e a amostra retida de cada lote permanece disponível para que um teste de produto acabado possa ser comparado ao adoçante que foi nele.
O envio padrão é em sacos de PP tecido de 25kg com forro interno de PE de grau alimentício, selados a quente, paletizados com 40 sacos por tonelada ou carregados soltos para contêineres empilhados manualmente. Os sacos carregam o nome do produto, peso líquido, código do lote e uma linha de armazenamento, e a etiqueta da palete repete o lote para que um armazém possa registrar uma entrega sem abrir um saco. Sacos neutros e arte do comprador estão disponíveis para pedidos em massa, e remessas de contêiner completo, LCL e mistas são todas organizadas. Documentos e certificado de análise são emitidos antes do despacho.
Armazenar em um armazém fresco, seco e bem ventilado, longe da luz solar direta, com os sacos fechados e fora do chão. O pó é estável à temperatura ambiente, mas empedrará se absorver umidade, e um saco empedrado é difícil de misturar uniformemente, o que é exatamente a irregularidade que uma fórmula com redução de açúcar não pode absorver. Mantenha o local livre de odores fortes e gire em base primeiro a entrar, primeiro a sair. Na embalagem original fechada e mantida seca, o grau mantém sua especificação por 24 meses.
Figuras de impureza que suportam a alegação. O ensaio é relatado com o conteúdo combinado de glicose e maltose, pois essas são as frações que trabalhariam contra um posicionamento de baixo índice glicêmico.
Volume sem reconstrução. A granulação e a densidade aparente permitem que uma fórmula mantenha seu processo existente, o que encurta o caminho de um breve de redução de açúcar para um teste de produção.
Dados no formato que sua equipe precisa. O ensaio, a umidade, o valor energético e os limites de impurezas podem ser fornecidos como uma folha de dados técnicos ao lado do certificado, prontos para uma revisão nutricional ou regulatória.
Corte e cor consistentes. A distribuição de malha e a aparência são verificadas por lote, para que uma mudança de entrega não apareça como uma diferença de textura no produto acabado.
Embalagem selada para um pó higroscópico. Forro de PE selado a quente em um saco de tecido de 25kg, paletizado ou solto, com o código do lote repetido na etiqueta da palete.
Amostras retidas rastreáveis. Uma amostra de cada lote é mantida, para que um resultado de produto acabado possa ser rastreado até o adoçante que o produziu.
