Xarope de Maltitol Grau Alimentício 80/55, E965 CAS 585-88-6, Adoçante Não Cristalizável para Recheio de Panificação, Tambor de 250kg, Fornecimento a Granel

Visão Geral do Produto

altitol Syrup 80/55 é um líquido viscoso, límpido e incolor contendo D-Maltitol (CAS 585-88-6), aditivo de grau alimentício E965. Apresenta 80% de teor de sólidos e no mínimo 55% de D-maltitol calculado na base seca. Como adoçante não cristalizante e umectante potente, é especialmente formulado para aplicações de recheios de panificação. Mantém textura flexível, controla a migração de água e previne a separação de cristais de açúcar dentro de recheios de creme, geleia e pastelaria.

Nosso xarope de maltitol 80/55 de grau alimentício é produzido sob rigorosos padrões de segurança alimentar. Cada lote completa análise laboratorial completa antes do envio. Documentos COA e MSDS podem ser fornecidos para auditorias de qualidade de fábrica e desembaraço aduaneiro de importação. Possui viscosidade equilibrada e excelente estabilidade térmica durante o processamento de panificação. Mistura-se perfeitamente com polpa de fruta, leite em pó e outras matérias-primas comuns de recheio sem precipitação de grãos.

Para recheios de panificação sem açúcar, este xarope de maltitol resolve desafios comuns de formulação. Reduz a transferência de água entre a massa e o recheio, mantendo a massa externa crocante enquanto o recheio interno permanece úmido e macio. Oferece doçura suave sem risco de cáries e evita cristais arenosos mesmo após longo armazenamento. Funciona muito bem para creme de pastelaria, recheios de frutas, cremes de chocolate e recheios de biscoitos sanduíche.

Além de recheios de panificação, também é adequado para confeitaria sem açúcar e alimentos funcionais. Retém a textura macia de doces e serve como agente mascarador de sabor para suplementos nutricionais.

Este xarope de maltitol 80/55 é embalado em tambores plásticos à prova de vazamento de 250 kg, projetados para transporte marítimo de longa distância confiável. Embalagens personalizadas podem ser discutidas para grandes pedidos a granel. Quando selado e mantido em armazém fresco, seco e ventilado, longe da luz solar direta e alta temperatura, a vida útil é de 24 meses.

Especificação Técnica

O certificado de análise emitido para cada remessa é o documento regente.

Certificado de Análise Típico

Um certificado específico do lote é emitido com cada tambor, e uma ficha de dados de segurança está disponível mediante solicitação.

Aplicações

• Recheios de Panificação Sem Açúcar: Umectante não cristalizante, controla a migração de água, previne a formação de cristais, separa a umidade da massa e do recheio
• Recheios de Creme de Pastelaria e Geleia de Frutas: Estabiliza a textura, mantém a sensação suave na boca sob aquecimento
• Confeitaria Sem Açúcar: Mantém os doces macios e evita a cristalização superficial
• Nutracêuticos e Alimentos Funcionais: Adoçante de baixa caloria e não cariogênico para suplementos nutricionais

Creme de biscoito sanduíche. O xarope é misturado com gordura e uma pequena quantidade de água para atingir uma viscosidade de deposição que mantém uma fita sem escorrer. Sua natureza não cristalizante mantém o creme liso na borda cortada, e a baixa atividade de água retarda a migração de umidade que amolece o biscoito ao longo do tempo.

Barras de cereais e snacks co-extrudidas. O recheio é bombeado para a barra antes do cozimento ou do túnel de secagem. Como o xarope não granula sob calor, o núcleo permanece fluido o suficiente para preencher a cavidade uniformemente e não endurece em um centro duro e calcário.

Recheios de frutas e estilo geleia. Geis de pectina ou amido adoçados com este xarope mantêm uma consistência clara e brilhante em 30-40% de sólidos de xarope, e a atividade de água reduzida estende a janela livre de mofo em uma pastelaria armazenada em temperatura ambiente.

Injeção de donuts e pães. Um recheio para injeção pós-cozimento deve permanecer bombeável à temperatura ambiente e não deve vazar para a migalha. O grau de 80% de sólidos confere corpo sem adição de amido, de modo que o volume injetado permanece onde é colocado.

Sobremesas congeladas e refrigeradas. O mesmo xarope resiste à sinérese durante um ciclo de congelamento-descongelamento, o que impede que uma camada de creme libere água após o produto ser descongelado para exibição.

Controle de Qualidade

Cada lote é liberado com base na substância seca, teor de maltitol, água, pH e açúcares redutores, com metais e contagens microbiológicas realizadas antes do fechamento do tambor. Como a atividade da água impulsiona o comportamento de prateleira de um recheio, relatamos os números de sólidos e água nos quais seu próprio cálculo de Aw depende, em vez de um único número combinado.

Códigos de lote ligam o tambor à corrida de evaporação e à amostra retida, para que um recheio que se comporta de maneira diferente na linha possa ser verificado em relação ao xarope que foi usado. Reanálise da amostra retida está disponível mediante solicitação.

Embalagem e Envio

A embalagem padrão é um tambor de aço de grau alimentício de 250 kg, envernizado por dentro, enchido a quente e selado com uma tampa com grampo sobre um revestimento. Compradores a granel podem adquirir IBCs de 1000 kg com válvula inferior. Os tambores são paletizados quatro de altura, e 80 tambores carregam um contêiner de 20 pés; cargas de IBC variam de 18 a 20 unidades. Rótulos do cliente e embalagem neutra estão ambos disponíveis.

Armazenamento e Manuseio

Mantenha os recipientes em um local seco e sombreado a 15-30°C e longe de odores fortes, que o xarope pode absorver através do bujão do tambor. Aqueça um tambor frio a 40°C e role-o antes de usar para que os sólidos fiquem uniformes, e ressele após o uso. Não permita que a água entre no tambor, pois a diluição aumentará a atividade da água de qualquer recheio feito dele. O produto selado mantém sua especificação por 24 meses.

Por que nos escolher

• Construído para controle de atividade de água. Substância seca e água são ambos relatados por lote, para que seu alvo de Aw possa ser calculado a partir da entrega em vez de adivinhado.
• Sem granulação no recheio. A distribuição de poliol é mantida estável por testes de liberação por HPLC, o que mantém os recheios de creme lisos durante o período de prateleira.
• Cor estável ao cozimento. Açúcares redutores são mantidos em 0,3% ou menos, para que os recheios não escureçam onde são expostos no túnel.
• Direto do evaporador. Nossa própria planta hidrogena, desioniza e concentra o xarope, e enche o tambor a partir desse fluxo.
• Entregas rastreáveis. Um código de lote liga o tambor, palete e certificado, com amostras retidas mantidas para reanálise.
• Embalagem flexível. Tambores de 250 kg e IBCs de 1000 kg, neutros ou com rótulo do comprador, com opções de contêiner completo e LCL.
• Suporte de aplicação. Nossa equipe técnica pode ajudar a equilibrar os sólidos do xarope em relação à gordura e ao amido para uma viscosidade de recheio alvo.