Visão Geral do Produto
O Maltitol em Pó é um álcool de açúcar cristalino, D-Maltitol, CAS 585-88-6, E965, fornecido com 99% de pureza para aplicações em bebidas. Uma bebida é julgada antes de ser provada: o líquido tem que ser límpido, a doçura tem que chegar no momento certo e desaparecer de forma limpa, e o corpo tem que parecer mais do que água aromatizada. O Maltitol aborda os dois últimos e, com esta pureza, não compromete o primeiro.
A dissolução é o ponto de partida prático. O pó é moído fino o suficiente para se dissolver rapidamente em um lote frio ou morno, com agitação moderada e sem etapa de aquecimento na maioria das fórmulas. Um cristal de alta pureza deixa muito pouca matéria insolúvel, de modo que uma bebida acabada permanece límpida em vez de turva, e uma garrafa transparente em uma prateleira iluminada não mostra sedimento durante a vida útil.
A curva de doçura é a razão pela qual os formuladores escolhem o maltitol em vez de um adoçante de alta intensidade sozinho. Ele carrega aproximadamente metade da doçura da sacarose em peso igual, com um perfil que sobe e desce em uma forma semelhante, de modo que preenche o meio da curva que os adoçantes intensos deixam oco. Uma mistura geralmente usa maltitol para corpo e uma pequena quantidade de glicosídeo de esteviol ou sucralose acima dele, o que reduz o custo total do adoçante, mantendo uma sensação redonda na boca. A estabilidade do processo é importante em uma linha pasteurizada ou com envase a quente. O Maltitol não é redutor, portanto, não reage com aminoácidos durante o tratamento térmico e não escurece uma bebida límpida ou altera a cor de uma base de frutas. Ele também resiste à hidrólise ácida na faixa de pH de refrigerantes e sucos, de modo que o nível de doçura na embalagem é o nível de doçura no final da vida útil.
Especificação Técnica
| Parâmetro | Especificação |
|---|
| Nome do produto | Maltitol em Pó |
| Nome químico | 4-O-alfa-D-glucopiranosil-D-glucitol (D-Maltitol) |
| Número CAS / Número E | 585-88-6 / E965 |
| Fórmula molecular | C12H24O11, PM 344.31 |
| Aparência | Pó cristalino branco, de fluxo livre, inodoro |
| Ensaio (base seca) | Mínimo de 99,0% |
| Malha / tamanho de partícula | 60-200 mesh, mínimo de 95% passando por 100 mesh |
| Umidade | Máximo de 0,5% |
| Grau | Grau Alimentício |
| Embalagem | Saco de PP tecido de 25 kg com forro interno de PE |
Especificação típica. O certificado de análise emitido para cada remessa é o documento regente.
Certificado de Análise Típico
| Item de teste | Resultado típico | Método |
|---|
| Ensaio (D-Maltitol, base seca) | 99,4% | HPLC |
| Aparência | Pó cristalino branco, de fluxo livre | Visual |
| Distribuição de malha (60-200) | 96% passando por 100 mesh | Análise de peneira |
| Umidade | 0,13% | Karl Fischer |
| Açúcares redutores | 0,03% | Titrimétrico |
| Resíduo na ignição | 0,02% | Gravimétrico |
| Metais pesados totais (como Pb) | < 5 mg/kg | Colorimétrico |
| Arsênico (como As) | < 1 mg/kg | AAS |
| Contagem total de placas | < 500 ufc/g | Contagem de placas |
| Leveduras e bolores | < 50 ufc/g | Contagem de placas |
| E. coli | Ausente | Contagem de placas |
Um certificado de análise é fornecido com cada lote, e uma ficha de dados de segurança está disponível mediante solicitação.
Aplicações
Bebidas prontas para beber e não gaseificadas
O maltitol é dissolvido na fase aquosa antes do sabor e do ácido, e o lote é então pasteurizado ou envazado a quente. A bebida acabada permanece límpida e a doçura mantém seu nível durante o tratamento térmico sem escurecimento.
Misturas de bebidas em pó e sachês instantâneos
Para uma mistura seca, o pó deve fluir e não empedrar no sachê. Um cristal fino e de fluxo livre se mistura uniformemente com ácido, sabor e cor, e se dissolve sem agitação quando o sachê é esvaziado em água fria.
Xaropes e aromatizantes de café
Em altos sólidos, um xarope de maltitol permanece fluído e não cristaliza na garrafa, de modo que um xarope sem açúcar pode ser dispensado de uma bomba sem entupir e mantém sua clareza no fundo do recipiente.
Bebidas à base de proteína e laticínios
Em um shake de proteína, o adoçante deve mascarar a nota mineral da proteína sem adicionar viscosidade. O maltitol confere corpo em uma base com baixo teor de gordura, de modo que um shake pronto para beber não tem um sabor aguado em comparação com uma versão com açúcar integral.
Águas esportivas e funcionais
Onde se deseja uma alegação de baixa caloria, o maltitol fornece parte dos sólidos e a sensação na boca, mantendo a carga osmótica abaixo do nível que faz uma bebida parecer pesada no estômago durante o exercício.
Controle de Qualidade
Os clientes de bebidas precisam de clareza, portanto, cada lote é verificado quanto à aparência da solução, bem como para a química padrão. Uma amostra é dissolvida e examinada contra água para turbidez e cor, o ensaio é confirmado por HPLC, a umidade por Karl Fischer e o resultado da peneira verifica o corte fino. Metais pesados, arsênico e contagens microbiológicas são executados contra a especificação antes da liberação.
Códigos de lote na sacola, no palete e no certificado ligam uma entrega à sua corrida de cristalização, e amostras retidas são mantidas para reteste se um cliente precisar verificar um lote após uma mudança de formulação.
Embalagem e Envio
O pó é enchido em sacos de PP tecido de 25 kg com forro interno de PE, selado e paletizado para carregamento em contêiner. Sacos com impressão neutra ou marca do comprador estão disponíveis para pedidos a granel. As cargas são reservadas como contêiner completo, LCL ou remessas mistas, dependendo do volume, e a lista de embalagem, documentos de reserva e certificado de análise são emitidos antes do despacho.
Armazenamento e Manuseio
Mantenha os sacos fechados em local fresco e seco, longe da luz solar e de qualquer área onde os pisos sejam lavados. Uma planta de bebidas é úmida por natureza, portanto, um saco parcialmente utilizado deve ser selado novamente e devolvido ao palete em vez de deixado ao lado de um tanque de mistura. Armazene longe de concentrados de sabor e agentes de limpeza. Na embalagem original fechada, o pó mantém a especificação por 24 meses.
Por que nos escolher
- Pureza que mantém uma bebida límpida. O ensaio de 99% e o baixo teor de insolúveis significam menor risco de turbidez em uma garrafa límpida, verificado lote a lote em solução, em vez de apenas no papel.
- Rápida dissolução em água fria. O corte fino de 60-200 mesh se dispersa rapidamente sob agitação normal, o que encurta o tempo do ciclo de lote em uma cozinha de bebidas.
- Direto da fábrica. O material é cristalizado, moído e ensacado em nosso próprio local, de modo que a amostra aprovada por seu laboratório e a entrega a granel sigam a mesma rota.
- Estável durante o tratamento térmico. Sendo não redutor, o pó não escurece durante a pasteurização ou envase a quente, e o nível de doçura definido no lote é mantido até o final da vida útil.
- Suporte de mistura. Nossa equipe técnica pode ajudar a equilibrar o maltitol contra um adoçante de alta intensidade para que a curva de doçura e a sensação na boca atinjam onde o perfil alvo os necessita.
- Embalagem a granel e documentos. Sacos de PP tecido de 25 kg com forro de PE, paletizados mediante solicitação, com impressão neutra ou de marca do comprador e toda a documentação de exportação emitida antes da liberação do contêiner.
