Visão Geral do Produto
O Maltitol em Pó é um álcool de açúcar cristalino (poliol) feito pela hidrogenação de xarope de glicose com alta maltose. Ele entrega aproximadamente 90% da doçura da sacarose com um sabor limpo e sem retrogosto amargo, ao mesmo tempo em que fornece o volume e a sensação na boca que os adoçantes de alta intensidade não conseguem. Este material de grau alimentício é fornecido com 99% de pureza, atende à especificação da UE E965(i) que exige não menos que 98,0% de D-maltitol em base seca, e é o adoçante a granel padrão para confeitaria sem açúcar, chocolate, panificação e formulações farmacêuticas onde uma substituição de sacarose quase um para um é necessária.
O Maltitol em Pó a 99% de pureza é D-Maltitol, CAS 585-88-6, E965, liberado contra um ensaio mínimo de 99,0% na base seca com o restante contabilizado por um perfil de impureza controlado em vez de deixado em aberto. O ensaio é estabelecido por cromatografia líquida de alta eficiência, que separa o maltitol dos polióis relacionados e açúcares residuais que compartilham sua solubilidade e não seriam detectados por uma simples titulação.
O número no certificado informa quanto do pó é a molécula pela qual você está pagando; o perfil de impureza informa o que é o restante. Em um cristal de maltitol, os companheiros usuais são sorbitol, maltotriitol e vestígios de maltose ou glicose de uma hidrogenação incompleta. Cada um se comporta de maneira diferente em um processo: o sorbitol é mais higroscópico e diminui a faixa de fusão, o maltotriitol é menos solúvel e pode semear névoa, e a maltose residual é um açúcar redutor que doura sob calor. Um piso de 99% com limites individuais rigorosos mantém esses efeitos pequenos e previsíveis.
Onde a diferença aparece é na aparência do produto acabado. Uma bala dura depositada de um maltitol de alto ensaio permanece transparente, pois há poucas frações menos solúveis que saem da solução à medida que o xarope esfria. Um chocolate conchado com o mesmo material mantém um sabor mais limpo, pois o transporte de açúcar redutor não está disponível para reagir durante o refino e a têmpera. A pureza neste nível não é uma linha de marketing; é o parâmetro que mantém um produto claro, claro.
Especificação Técnica
| Parâmetro |
Especificação |
| Nome do produto |
Maltitol em Pó |
| Nome químico |
D-Maltitol |
| Número CAS |
585-88-6 |
| Número E |
E965 |
| Fórmula molecular / peso |
C12H24O11 / 344,31 |
| Aparência |
Pó cristalino branco, de fluxo livre |
| Ensaio (base seca, HPLC) |
99,0% min |
| Sorbitol / maltotriitol |
0,5% máx. / 0,5% máx. |
| Açúcares redutores |
0,2% máx. |
| Malha / Umidade |
30-80 / 0,5% máx. |
| Grau / Embalagem |
Grau Alimentício / Saco de PP tecido de 25kg com forro interno de PE |
O certificado de análise emitido para cada remessa é o documento regente.
Certificado de Análise Típico
| Item de teste |
Resultado típico |
Método |
| Ensaio (D-Maltitol, base seca) |
99,4% |
HPLC |
| Sorbitol |
0,2% |
HPLC |
| Maltotriitol |
0,2% |
HPLC |
| Glicose e maltose |
0,1% |
HPLC |
| Umidade |
0,15% |
Karl Fischer |
| Resíduo na ignição |
0,02% |
Gravimétrico |
| Cor de solução a 50% |
Clara, incolor |
Visual |
| Metais pesados totais (como Pb) |
< 5 mg/kg |
Colorimétrico |
| Contagem total de placas |
< 500 ufc/g |
Contagem de placas |
| Leveduras e bolores |
< 50 ufc/g |
Contagem de placas |
Aplicações
Balas duras depositadas
Uma gota clara é implacável quanto à pureza. Frações menos solúveis saem de um xarope em resfriamento como uma névoa tênue, e uma fração de açúcar redutor amarela no cozimento. Uma base de 99% com limites individuais para sorbitol e maltotriitol mantém o vidro claro e a cor verdadeira.
Cobertura de chocolate e composto
O refino e a conchagem mantêm a massa aquecida por horas. Com baixo transporte de açúcar redutor, há pouco para reagir com a proteína do leite, então o sabor permanece no cacau e nos laticínios em vez de adquirir uma nota cozida.
Cobertura de goma de mascar
O xarope de panificação é recirculado muitas vezes, e cada passagem concentra quaisquer impurezas presentes. Um pó de alto ensaio dá uma cobertura que se constrói uniformemente, seca para uma casca dura e permanece brilhante em vez de ficar opaca ou pegajosa.
Xarope claro e base para bebidas
A 70% de sólidos, uma solução está próxima da saturação e qualquer fração menos solúvel é a primeira coisa a aparecer. O uso de um material de alto ensaio reduz o risco de formação de névoa em um tanque durante um período de armazenamento.
Comprimidos e pastilhas
Para um comprimido branco e de face lisa, um cristal de alto ensaio com baixa cor dá um compacto que parece limpo, e a estreita faixa de impureza mantém a dureza consistente de lote para lote.
Controle de Qualidade
Cada lote é testado antes do envio de acordo com as monografias JECFA e EU E965(i), cobrindo pureza (D-maltitol 98,0%-100,5%), aparência, umidade, açúcares redutores, metais pesados (Pb, Ni) e segurança microbiológica. Um Certificado de Análise relatando os resultados reais para o seu lote específico é enviado com cada pedido. Códigos de lote em cada saco de 25 kg ligam a amostras retidas mantidas por toda a vida útil, para que qualquer dúvida sobre uma entrega possa ser rastreada rapidamente da matéria-prima ao envio.
Embalagem e Envio
O pó é embalado em sacos de PP tecido de 25kg com um forro interno de PE de grau alimentício, selado a quente para proteger um produto cujo principal ponto de venda é um perfil analítico limpo. Os sacos carregam o nome do produto, peso líquido, código do lote e linha de armazenamento, e são paletizados 40 por tonelada ou carregados soltos. Para compradores que precisam de uma unidade menor sem abrir um saco de 25kg na linha, o mesmo grau pode ser fornecido em forros selados de 5kg dentro de uma caixa. Certificados são emitidos por lote e viajam com os documentos de embarque.
Armazenamento e Manuseio
Armazenar em um armazém seco e ventilado abaixo de 40 graus C, fora da luz solar e longe de produtos com cheiro forte. Mantenha o saco fechado entre as retiradas e fora de um piso que puxa umidade, pois a umidade superficial afeta o fluxo e pode opacar a aparência de uma solução mesmo quando o ensaio não é alterado. Não armazene sacos sob cargas pesadas por longos períodos, pois o cristal se compacta. Na embalagem original fechada, o grau mantém seu ensaio e sua cor por 24 meses.
Por que nos escolher
Impurezas individuais, individualmente limitadas. Sorbitol, maltotriitol e açúcares residuais carregam seus próprios tetos, então o ensaio de 99% não pode ser alcançado pela média de uma alta impureza em uma fração contra uma baixa em outra.
Ensaio por um método HPLC fixo. Calibração de referência certificada e injeções duplicadas por lote, com uma repetição exigida para qualquer resultado próximo ao limite antes da liberação.
Cor verificada em solução. Uma solução a 50% é inspecionada contra uma referência sob luz padrão, que é como uma tonalidade tênue aparece antes de aparecer em uma bala clara.
Lotes que falham são reprocessados. Material fora do perfil não é misturado para passar, o que mantém a faixa entregue estreita em vez de meramente em conformidade.
Unidades pequenas do mesmo lote. Forros selados de 5kg podem ser fornecidos do mesmo lote de produção que os sacos de 25kg, para que uma linha piloto e uma corrida completa trabalhem com material idêntico.
Documentação para uma revisão técnica. Certificado de análise, perfil de impureza e ficha de dados de segurança estão disponíveis, com amostras retidas mantidas para reteste.
Fornecimento consistente de uma planta. Cristalização, purificação e embalagem ocorrem em um único local, para que o perfil aprovado em uma amostra seja o perfil na próxima entrega.
