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| Lugar de origem: | China |
| Marca: | Golden Grain |
| Certificação: | ISO9001, COA,SDS |
| Número do modelo: | GLMA-01271 |
| Quantidade de ordem mínima: | 100kg |
|---|---|
| Preço: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalhes da embalagem: | 25kg/saco com tambor de papel e interior de PE |
| Tempo de entrega: | 7 - 10 dias úteis |
| Termos de pagamento: | L/C, T/T, D/P, D/A |
| Habilidade da fonte: | 1000MT pelo mês |
| Gosto: | Doce, semelhante ao açúcar | Tamanho de partícula: | 80-400mesh |
|---|---|---|---|
| Valor calórico: | 2,1kcal/g | Código HS: | 2940009090 |
| Ponto de fusão: | Aproximadamente 148-152°C | Fórmula Molecular: | C12H24O11 |
| Aparência: | Pó cristalino branco | Doçura: | Aproximadamente 70-90% de sacarose |
| Higroscopicidade: | Baixo a moderado | Prazo de validade: | 2 anos quando armazenado corretamente |
| INS NÃO: | INS 965 | Índice Glicêmico: | 35 |
| Peso molecular: | 344,31g/mol | Estabilidade: | Estável sob condições normais de armazenamento |
| Número E: | E965 |
O Maltitol em Pó é um álcool de açúcar cristalino (poliol) feito pela hidrogenação de xarope de glicose de alta maltose. Ele oferece cerca de 90% da doçura da sacarose com um sabor limpo e sem retrogosto amargo, ao mesmo tempo em que fornece o volume e a sensação na boca que os adoçantes de alta intensidade não conseguem.
Este grau é selecionado por sua alta solubilidade e rápida dissolução. O maltitol é livremente solúvel em água (aproximadamente 1750 g/L a 20°C), o que o torna prático para aplicações onde a incorporação rápida em sistemas aquosos é importante. Na prática, isso significa menos tempo de mistura, menos partículas não dissolvidas e um produto final mais suave, quer você esteja fazendo balas duras sem açúcar, coberturas de goma de mascar, compostos de chocolate, produtos de panificação ou xaropes para bebidas. Para coberturas e recheios de goma de mascar especificamente, o maltitol de partículas finas e altamente solúvel suporta rápida dissolução e uma camada de revestimento uniforme.
Além da solubilidade, o maltitol se comporta de forma muito semelhante ao açúcar no processamento. Ele fornece volume e massa, retém umidade, controla a cristalização em coberturas e não participa do escurecimento de Maillard. Para compradores que reformulam produtos existentes, uma substituição quase um para um é frequentemente possível sem alterações significativas no processo.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Nome do produto | Maltitol em Pó |
| Nome químico | D-Maltitol |
| Número CAS | 585-88-6 |
| Número E | E965 |
| Aparência | Pó cristalino branco, de fluxo livre |
| Ensaio (base seca) | 99,0% min |
| Solubilidade em água a 20 graus C | 55 g/100 g de água min |
| Malha | 60-200 |
| Umidade | 0,5% max |
| Grau / Embalagem | Grau Alimentício / Saco de PP tecido de 25 kg com forro interno de PE |
O certificado de análise emitido para cada remessa é o documento regente.
| Item de teste | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Ensaio (D-Maltitol) | 99,2% | HPLC |
| Solubilidade a 20 graus C | 58 g/100 g de água | Saturação gravimétrica |
| Clareza da solução (50% p/p) | Clara, incolor | Visual |
| Tempo de dissolução (10% p/p, 20 graus C) | Menos de 60 segundos a 300 rpm | Rampa de condutividade |
| Aparência | Pó branco, de fluxo livre | Visual |
| Distribuição de malha (60-200) | 95% de aprovação | Análise de peneira |
| Umidade | 0,18% | Karl Fischer |
| Resíduo na ignição | 0,02% | Gravimétrico |
| Contagem total de placas | < 500 ufc/g | Contagem de placas |
| Levedura e mofo | < 50 ufc/g | Contagem de placas |
Alta Solubilidade e Rápida Dissolução
Livremente solúvel em água e dissolve rapidamente, reduzindo o tempo de mistura e promovendo textura uniforme em coberturas, recheios e xaropes.
Sem Açúcar e Baixo em Calorias
Aproximadamente 2,1–2,4 kcal/g em comparação com 4 kcal/g para sacarose, permitindo a redução de calorias sem sacrificar o volume que o açúcar fornece.
Não Cariogênico — Amigo dos Dentes
Não fermentado por bactérias orais que produzem ácidos causadores de cáries. Suporta alegações de "amigo dos dentes" e "não promove cáries" em gomas de mascar e confeitos sem açúcar.
Funcionalidade Semelhante à Sacarose
Fornece volume como o açúcar, retém umidade, previne a cristalização em coberturas e não escurece durante o cozimento.
O Maltitol em Pó é usado em confeitos sem açúcar — balas duras, gomas de mascar, balas de menta, balas macias e marshmallows — onde a alta solubilidade suporta textura suave e distribuição uniforme de sabor.
Em coberturas e recheios de goma de mascar, o maltitol de partículas finas e altamente solúvel dissolve-se rapidamente e ajuda a obter uma camada de revestimento uniforme.
Em chocolate e coberturas, o maltitol substitui a sacarose um para um em chocolate ao leite e amargo sem açúcar, coberturas compostas e glacês. Suas propriedades de controle de cristalização ajudam a manter a textura suave e a prevenir o blooming de açúcar.
Em aplicações de panificação, o maltitol funciona como umectante e agente de volume em biscoitos com baixo teor de açúcar, biscoitos e barras de cereais, mantendo os produtos macios e estendendo a vida útil, ao mesmo tempo em que preserva a cor pretendida, pois não escurece durante o cozimento.
Em bebidas e xaropes, a alta solubilidade significa que o maltitol se dissolve prontamente em sistemas aquosos, tornando-o adequado para bebidas com sabor sem açúcar, xaropes e concentrados líquidos.
Em aplicações nutracêuticas e farmacêuticas, o maltitol serve como excipiente e adoçante em comprimidos mastigáveis, pastilhas, sachês e stick packs.
Um corte fino hidrata sem o grumo que se forma quando um grânulo grosso molha por fora e sela antes que o núcleo se dissolva. Concentrados podem ser levados a sólidos totais em uma única passagem, o que mantém o lote em movimento e reduz a aeração que depois aparece como espuma no enchimento.
Os recheios são depositados em altos sólidos e depois resfriados. Um xarope feito deste grau permanece claro e fluido à medida que esfria, de modo que o depositador mantém seu peso e o recheio não fica granulado no tanque durante a noite.
Para um glacê claro ou um xarope de panificação, cristais não dissolvidos são um defeito visível. A rápida dissolução fornece uma solução limpa que reveste uniformemente e seca para formar um filme uniforme sem manchas.
Em uma mistura fria, o pó se dispersa antes que a base vá para o congelador, de modo que a mistura seja uniforme e o ponto de congelamento seja controlado pela fórmula, em vez de partículas não dissolvidas se depositando no tanque.
Um pó fino e solúvel se dissolve em um copo de água fria com uma colher, que é o teste prático que um consumidor aplica a um produto instantâneo.
Cada lote é testado antes do envio quanto à pureza, umidade, açúcares redutores, metais pesados e segurança microbiológica. Um Certificado de Análise relatando os resultados reais para o seu lote específico é enviado com cada pedido. Códigos de lote em cada saco de 25 kg ligam a amostras retidas mantidas durante toda a vida útil, para que qualquer dúvida sobre uma entrega possa ser rastreada rapidamente.
Como o grau é finamente moído, ele é embalado em sacos de PP tecido de 25 kg com um forro interno de PE de grau alimentício que é selado a quente na boca, depois paletizado 40 sacos por tonelada ou carregado solto de acordo com o pedido. As instruções de manuseio na embalagem pedem que o forro seja aberto com cuidado, pois um pó fino sob um forro selado pode inflar quando o selo é cortado. Sacos neutros e impressos pelo comprador estão disponíveis. Documentos de reserva, lista de embalagem e certificado de análise são emitidos contra cada lote antes do despacho.
Mantenha os sacos em um local seco e ventilado, longe da luz solar, com a boca fechada e o saco fora do chão. Um pó fino absorve umidade mais rapidamente do que um grânulo devido à sua maior área de superfície, e uma vez que a superfície está úmida, ela aglomera e molha mal, o que frustra o propósito de um grau de dissolução rápida. Traga os sacos de um contêiner frio para a temperatura ambiente antes de abrir, mantenha-os longe de odores fortes e use um saco aberto dentro de uma curta janela de produção. Sacos originais selados mantêm sua solubilidade e fluxo por 24 meses.
Grau altamente solúvel: Rápida dissolução e alta solubilidade em água, adequado para aplicações de coberturas, recheios e xaropes
Consistência do lote: Cada lote testado e liberado de acordo com a especificação acordada antes do envio
Embalagem pronta para exportação: Sacos de PP de 25 kg projetados para estabilidade no transporte marítimo
Volumes flexíveis: De pedidos de teste a cargas de contêineres completas
Suporte técnico: Orientação sobre o uso de maltitol em aplicações de doces sem açúcar, chocolate e goma de mascar
