Pó de Maltitol Grau Alimentício 99% E965 — Adoçante de Álcool de Açúcar para Chocolate Sem Açúcar, Produtos Assados, Sorvete e Chiclete CAS 585-88-6

Atributos do Produto

Especificação: BP, USP, EP, FCC

Embalagem e Logística

Descrição do Produto

O que é Maltitol em Pó?

O Maltitol (E965) é um álcool de açúcar dissacarídeo produzido pela hidrogenação da maltose a partir de amido de milho não OGM. Em forma de pó cristalino com pureza ≥ 99%, ele fornece ~90% da doçura da sacarose — a mais alta entre todos os pós comuns de álcool de açúcar — com apenas 2,1 kcal/g e um perfil de sabor quase indistinguível do açúcar.

Para fabricantes de alimentos, o maltitol em pó oferece uma vantagem única:ele pode substituir o açúcar 1:1 em volume e funçãoenquanto reduz drasticamente as calorias, o impacto glicêmico e o risco cariogênico — tudo isso sem a sensação de resfriamento ou amargor que complica outras formulações de polióis.

Por que Maltitol em Pó?

Aplicações

1. Chocolate Sem Açúcar

O maltitol em pó é o adoçante de volume preferido para chocolate sem açúcar em todo o mundo. Sua forma cristalina e efeito de resfriamento insignificante o tornam o mais próximo do açúcar na fabricação de chocolate:

Sabor idêntico ao chocolate com açúcar

• — sem resfriamento, sem amargor, liberação limpa do sabor do cacau

Conchagem suave

• — pó fino (60–100 mesh) se dispersa uniformemente na manteiga de cacau

Sem bloom de gordura

• — propriedade anticristalização impede o branqueamento da superfície durante o armazenamento

Estalo e derretimento

• — estrutura cristalina adequada produz o mesmo estalo e derretimento na boca do chocolate com açúcar

Substituição de açúcar 1:1

• — mesma densidade aparente, sem necessidade de reformulação da receita

Taxa de uso: 35–45% em chocolate amargo; 30–40% em chocolate ao leite; 40–55% em coberturas compostas.

2. Produtos Assados e Confeitaria

O maltitol em pó funciona como adoçante e umectante de dupla finalidade em biscoitos, bolos, pães e confeitos:

Controle de escurecimento

• — açúcar não redutor; sem reação de Maillard → cor de crosta precisa e previsível

Retenção de umidade

• — mantém os produtos assados macios e frescos por 3–5 semanas vs. 1–2 semanas com açúcar

Estabilidade ao calor

• — ponto de fusão 148–152°C; sobrevive a todas as temperaturas de cozimento

Volume e textura

• — densidade aparente idêntica ao açúcar; sem compromisso na textura

Cremagem

• — excelente cremage com manteiga/gordura para massas de bolo aeradas

Taxa de uso: 8–25% do peso da farinha, dependendo do tipo de produto e do alvo de doçura.

3. Sorvetes e Sobremesas Congeladas

Como depressor do ponto de congelamento, o maltitol em pó se comporta de forma semelhante à sacarose em sorvetes:

Depressão do ponto de congelamento

• — comparável ao açúcar; mesma facilidade de servir a -18°C

Corpo cremoso

• — fornece os sólidos a granel necessários para uma sensação rica e cremosa na boca

Sem textura de gelo

• — distribuição adequada do peso molecular impede o crescimento de grandes cristais de gelo

Doçura limpa

• — permite que os sabores de baunilha, chocolate e frutas predominem

Estabilidade ao choque térmico

• — resiste à degradação da textura através de ciclos de congelamento-descongelamento

Taxa de uso: 12–18% do peso da mistura de sorvete como adoçante principal.

4. Chiclete

O maltitol em pó é amplamente utilizado em chiclete sem açúcar para aplicações de centro e revestimento:

Centro de chiclete

• — fornece doçura a granel com liberação mais duradoura do que o sorbitol

Revestimento

• — pó fino produz cascas duras lisas e brilhantes na cobertura

Sem conflito de resfriamento

• — resfriamento insignificante significa que os sabores de menta e frutas soam mais naturais

Não cariogênico

• — alegações de saúde bucal apoiadas mundialmente

Taxa de uso: 40–60% do centro do chiclete; até 95% dos sólidos do xarope de revestimento.

5. Confeitaria Sem Açúcar

Para balas duras, balas macias e pastilhas prensadas, o maltitol em pó oferece:

Bala dura

• — alto ponto de fusão (148–152°C) permite cozimento em ponto de quebra; acabamento cristalino

Menta prensada

• — 20–60 mesh ideal para compressão direta; sensação suave na boca

Bala macia

• — propriedades umectantes mantêm a mastigabilidade por 6–12 meses

Guia de Formulação

Nota de doçura: Em ~90% de doçura da sacarose, o maltitol em pó pode ser usado sem adoçantes intensos adicionados para a maioria das aplicações. Para produtos que exigem doçura total de açúcar, adicione 0,005–0,02% de sucralose ou estévia.

Garantia de Qualidade

Fabricado em instalação certificada ISO 22000 / HACCP. Cada lote testado para:

Pureza e Ensaio

• — HPLC (≥ 99,0%)

Tamanho da Partícula

• — Difração a laser / análise de peneira

Metais Pesados

• — ICP-MS (Pb, As, Ni)

Microbiológico

• — TPC, bolor e levedura, E. coli, Salmonella

Físico

• — Ponto de fusão, umidade, pH, resíduo na ignição

Documentos disponíveis: COA, Ficha de Especificação, MSDS/SDS, Declaração Não OGM, Certificado Halal/Kosher.

Embalagem

Nossa empresa
Qingdao Golden Grain Chemical Co., Ltd, investida pela Golden Grain Group Limited, um fabricante e exportador profissional desde 2000, dedica-se a fornecer produtos e soluções para alimentos e bebidas, medicina, ração e nutrição animal, cuidados pessoais e domésticos, construção, agricultura.
A Golden Grain Group Limited possui pessoal profissional, linhas de produção avançadas e equipamentos de laboratório completos, passou por GMP, HACCP, ISO, HALAL, KOSHER, BRC, GMP-Free e outros certificados necessários, que garantem que nossa qualidade seja de padrão internacional. Com muitos anos de experiência, exportamos nossos produtos para mais de 60 países no mundo.

"Produtos de Qualidade", "Serviço Eficiente", A Golden Grain Group Limited espera estabelecer uma boa cooperação comercial com clientes nacionais e estrangeiros por muito tempo.

FAQ

P: Como o maltitol em pó difere do xarope de maltitol? R: O pó é cristalino (pureza ≥ 99%), ideal para aplicações de mistura seca como chocolate, misturas para assar e tabletes. O xarope é um líquido (70–85% de sólidos), preferido para cozimento de doces, xaropes e formulações líquidas. Escolha o pó quando o teor de água precisar ser controlado.

P: O maltitol em pó pode substituir o açúcar 1:1 em chocolate? R: Sim — o maltitol em pó tem densidade aparente e doçura quase idênticas ao açúcar, tornando a substituição 1:1 possível sem reformulação da receita. O sabor é virtualmente indistinguível.

P: Por que o maltitol em pó custa mais que o pó de sorbitol? R: O maltitol tem ~90% de doçura da sacarose vs. ~60% para o sorbitol, e efeito de resfriamento insignificante. Essas propriedades sensoriais superiores comandam um preço mais alto, mas muitas vezes eliminam a necessidade de misturar com adoçantes de alta intensidade caros — reduzindo o custo total da formulação.

P: O maltitol em pó causa problemas digestivos? R: Como todos os polióis, o consumo excessivo (> 30–50g/dia) pode causar leve efeito laxante em indivíduos sensíveis. Em níveis típicos de porção de alimentos, o maltitol é bem tolerado. Rotule "o consumo excessivo pode ter um efeito laxante" de acordo com os regulamentos regionais.

P: O maltitol em pó é estável ao calor para assar? R: Sim. O ponto de fusão é 148–152°C — superior à sacarose (160°C para decomposição) e bem acima das temperaturas típicas de cozimento. Ele não carameliza nem se degrada.

P: O maltitol em pó causa escurecimento? R: Não. O maltitol é não redutor e não participa do escurecimento de Maillard. Isso permite um controle preciso da cor da crosta — adicione ovo batido ou açúcares redutores se o escurecimento for desejado.

P: Quais certificações vocês fornecem? R: Não OGM, Halal, Kosher, ISO 22000, HACCP. Em conformidade com os padrões FCC V e USP.

P: Posso obter uma amostra para desenvolvimento de produto? R: Sim. Amostras grátis (500 g – 1 kg). O comprador cobre o courier; frete a cobrar via DHL/FedEx.

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