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| Lugar de origem: | China |
| Marca: | Golden Grain |
| Certificação: | ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER |
| Número do modelo: | GLMA-02058 |
| Quantidade de ordem mínima: | 100kg |
|---|---|
| Preço: | USD850-USD950/MT FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalhes da embalagem: | Saco Kraft de 25 kg com forro interno de PE de qualidade alimentar |
| Tempo de entrega: | 7 a 10 dias úteis |
| Termos de pagamento: | L/C, T/T, D/P, D/A |
| Habilidade da fonte: | 1.000 MT por mês |
| Tamanho de partícula: | 80-120 malha | Nota: | Grau Alimentar/FCC |
|---|---|---|---|
| Aplicação/Uso Final: | Revestimento de confeitaria, compressão de comprimidos, pasta de dente, mistura para bebidas em pó | Função: | Adoçante, umectante, agente de volume |
| Forma e aparência: | Pó fino cristalino branco, fluxo livre, sem aglomeração | Sinônimos / Outros Nomes: | D-Glucitol, D-Sorbitol, Sorbit |
| Nº CAS / Número E: | 50-70-4/E420 (INS 420) | Certificação: | ISO 9001, ISO 22000, HACCP, Halal, Kosher |
| Embalagem: | Saco Kraft de 25kg com forro interno PE | Código HS: | 29054400 |
O nosso Sorbitol em Pó (D-Glucitol, CAS 50-70-4, E420) é um pó branco, cristalino, com um sabor suave e doce, cerca de 60% mais doce que o açúcar normal.É um álcool de açúcar feito a partir de glicose e é amplamente usado na panificação para manter bolos e doces maciosEsta qualidade é fornecida na forma de pó fino de malha 80×120, tratado para não ficar aglomerado, e embalado em sacos de papel Kraft de 25 kg.
No forno, o sorbitol faz algo que o açúcar sozinho não consegue: retém a umidade.Ajuda os produtos assados a reter água.Para os padeiros comerciais, a utilização de uma solução de aço inoxidável é uma das principais vantagens da solução.Isto significa uma vida útil mais longa e um produto que ainda parece e sabe bem quando chega ao cliente.
O sorbitol também funciona como adoçante, contribuindo para uma doçura limpa e suave.permite aos padeiros reduzir a doçura geral sem perder o volume e a textura que o açúcar forneceEm algumas formulações, isto significa que pode-se "desadocelar" um produto mantendo a sua estrutura intacta.que é um bom bônus para produtos posicionados como amigáveis aos dentes ou sem açúcar.
O sorbitol padrão pode absorver a umidade do ar e formar nódulos, o que interrompe o pesar, mistura e medição automatizada.Este grau permanece livre de fluxoO pó fino de malha de 80×120 dispersa-se uniformemente em batedores de bolo e em massas de pastelaria,assegurar uma distribuição uniforme da doçura e da umidade em todo o lote.
| Parâmetro | Especificações |
|---|---|
| Nome do produto | Sorbitol em pó, D-glucitol |
| Número CAS / número E | 50-70-4 / E420 |
| Aparência | Pó cristalino branco, de fluxo livre, sem substâncias estranhas visíveis |
| Análise (base seca) | 990,0% min |
| Tamanho das partículas | 80-120 malhas, 95% min de passagem |
| Umidade (perda de secagem) | 00,5% no máximo |
| Redução de açúcares | 00,2% no máximo |
| Resíduo de ignição | 00,1% no máximo |
| Total de metais pesados (em Pb) | 5 mg/kg no máximo |
| Grau / norma | Grau alimentício, FCC |
O certificado de análise emitido para cada transferência é o documento de regulamentação.
| Ponto de ensaio | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Análise (D-glucitol) | 990,2% | HPLC |
| Aparência | Pó cristalino branco | Visuais |
| Tamanho das partículas, 80-120 malhas | 97% de aprovação | Análise do peneiramento |
| Água | 00,14% | Karl Fischer |
| Redução de açúcares | 00,05% | Titrimétrico |
| Resíduo de ignição | 00,03% | Gravimetria |
| Total de metais pesados | < 5 mg/kg | Colorimetria |
| Arsénio | < 2 mg/kg | AAS |
| Número total de placas | < 1000 CFU/g | Número de placas |
| E. coli | Ausência | Número de placas |
É emitido um certificado de análise para cada lote de produção e uma ficha de dados de segurança está disponível mediante pedido.
Cozimento (Primário)
Pastéis e esponjas: retenção de umidade e suavidade
Pasteleria e vinhos: prolongação da validade e melhoria da textura
Biscoitos e biscoitos: frescura e secagem reduzida
Enchimentos e esmaltes: controlo da humidade e textura lisa
Alimentos e confeitaria
Doces e chocolate sem açúcar: doçura e massa
Sorvete e sobremesas congeladas: controlo da textura e da cristalização
Cuidados pessoais
Pasta de dentes e enxaguante bucal: retenção de umidade e doçura leve
A substituição de 10-20% da sacarose por sorbitol mantém a migalha aberta e flexível após o arrefecimento e reduz a borda seca e frágil que aparece uma vez que uma esponja foi cortada e embalada.Porque o poliol não cristaliza na migalha, a face cortada permanece limpa em vez de formar uma crosta açucarada.
Em baters com alto teor de gordura e baixo teor de água, a umidade é fortemente ligada pela fase de gordura, e o bolo se forma rapidamente uma vez embrulhado.O sorbitol prolonga a janela húmida sem adicionar atividade hídrica que coloque em risco o objetivo de vida útil, e impede que o centro seque na linha de corte.
A granulação é a queixa habitual de uma massa de bolo: o xarope está supersaturado, as sementes de sacarose saem e a superfície se torna maçante e granulada.O sorbitol adiciona sólidos e viscosidade à fervura, mantendo a sacarose abaixo do seu ponto de saturação, para que o esmaltamento se fique com uma película lisa e brilhante que resiste a quebrar na embalagem.
Os preenchimentos liberam água na esponja ou na casca da pastelaria ao longo do tempo, suavizando a interface e deixando o bolo seco.O sorbitol liga parte dessa água no enchimento e limita a sinerese em sistemas à base de frutas, para que o depósito permaneça firme e não sangre na migalha.
O ciclo de congelamento-descongelamento em gateaux e fatias congeladas provoca o crescimento de cristais de gelo que rompem as células de ar e deixam o produto descongelado desmoronado e molhado.O sorbitol diminui a água livre disponível para o crescimento dos cristais e mantém a estrutura das migalhas intacta através da cadeia.
A utilização típica é de 3 a 8% do peso da massa ou de 2 a 5% do peso de enchimento, ajustado em função da carga de açúcar existente, do objetivo de atividade na água e da duração de validade necessária;uma carga mais elevada suaviza a migalha e pode precisar de um pequeno aumento no tempo de cozimento.
Os lotes liberados são testados para análise por HPLC, a umidade por Karl Fischer e o tamanho das partículas por análise por peneira, com açúcares redutores, resíduos na ignição, metais pesados,Contagens de arsénio e microbiológicas verificadas em relação às especificaçõesSe o comprador o exigir, a cor e o odor são avaliados com base numa amostra de referência mantida sob iluminação normal.
Cada saco contém um código de lote que remete para o processo de cristalização, para a linha de embalagem e para o registo da liberação.As amostras de cada lote são mantidas para que uma consulta levantada meses mais tarde possa ser re-testada contra o material original em vez de contra um lote fresco.
O pó é embalado em sacos de papel kraft de 25 kg com revestimento interno de PE em contacto com os alimentos, selado por calor para manter a humidade fora da água.e sacos podem ser impressos com obras de arte neutras ou do comprador para encomendas a granelOs planos de carregamento são confirmados por encomenda no porto de destino, com contêiner cheio,LCL e remessas mistas todas organizadas e o certificado de análise emitido antes da vedação do contentor.
Manter os sacos num armazém fresco, seco e ventilado, longe do chão e das paredes que se condensam, longe da luz solar e de produtos com cheiro forte, pois o pó absorve odores.Não empilhar contra superfícies aquecidas nem armazenar acima de 40°C por longos períodosOs sacos originais selados mantêm o seu estado de fluxo livre durante 24 meses; após a abertura, fechar bem o revestimento e utilizar o conteúdo no ciclo de produção.
Granulação consistente para salas de bateria.A peneiração é controlada lote a lote, de modo que o perfil de malha de 80-120 em que o seu ensaio se baseou é repetido na próxima entrega.
Testes de liberação de qualidade alimentar em todos os lotes.Antes da libertação do saco, são efectuadas análises de umidade, tamanho das partículas, metais pesados, arsénio e contagens microbiológicas, e os resultados são transportados com a mercadoria como certificado de análise.
Fornecimento direto da fábrica.A cristalização, secagem, moagem e embalagem ocorrem numa única instalação, o que mantém a especificação estável e elimina a margem que uma casa de comércio adicionaria entre produtor e comprador.
Documentação pronta para auditoria.As fichas de especificações, fichas de dados de segurança e certificados vinculados aos lotes são emitidos no formato em que a sua equipa de qualidade trabalha,e declarações adicionais podem ser preparadas com base no seu próprio modelo a pedido.
Embalagem flexível e construção de carga.Sacos de papel Kraft revestidos de 25 kg como padrão, paletizados ou carregados no chão para se adequarem à doca de recepção, com impressão neutra ou com marca do comprador para volumes maiores.
Diálogo técnico antes da primeira ordem.Os sistemas de bolo e de enchimento comportam-se de forma diferente em diferentes actividades aquáticas.A nossa equipa irá rever a taxa de adição em relação à sua carga de açúcar e ao seu objetivo de vida útil para que o ensaio comece a partir de um ponto sensato.
