Visão geral do produto
O Maltitol em Pó é um poliol cristalino (alcool de açúcar) produzido por hidrogenação catalítica de xarope de glicose rico em maltose.Funciona como adoçante a granel com um perfil de doçura de aproximadamente 90% do da sacaroseComo ingrediente certificado pelo GRAS nos EUA e aditivo alimentar aprovado E965 na UE, é o adoçante de venda a granel para confeitaria sem açúcar, chocolate,Panadaria, e formulações farmacêuticas em que a redução de açúcar não deve comprometer a textura, a sensação bucal ou o comportamento de processamento.
Ao contrário dos adoçantes de alta intensidade, o maltitol fornece a massa e o volume que os formuladores precisam para substituir o açúcar em muitas receitas,tornar a reformulação simples sem mudanças significativas no processo.
Especificação técnica
| Parâmetro |
Especificações |
| Nome do produto |
Maltitol em pó |
| Nome químico |
D-Maltitol |
| Número CAS |
585-88-6 |
| Número E / número INS |
E965 / INS 965 |
| Aparência |
Pó cristalino branco, de fluxo livre |
| Análise (base seca) |
990,0% min |
| Estatuto regulamentar |
GRAS nos Estados Unidos; autorizado como E965 na União Europeia |
| Malha / Umidade |
30-80 / 0,5% no máximo |
| Grau |
Grau alimentar |
| Embalagem |
Saco de tecido de PP de 25 kg com revestimento interno de PE |
O certificado de análise emitido para cada transferência é o documento de regulamentação.
Certificado típico de análise
| Ponto de ensaio |
Resultado típico |
Método |
| Análise (D-Maltitol) |
990,3% |
HPLC |
| Confirmação da identidade |
Conforme |
Espectro IR |
| Aparência |
Pó branco, de fluxo livre |
Visuais |
| Distribuição das malhas (30-80) |
96% de aprovação |
Análise do peneiramento |
| Água |
0.17% |
Karl Fischer |
| Redução de açúcares |
00,05% |
Titrimétrico |
| Resíduo de ignição |
00,02% |
Gravimetria |
| Arsénio (como As) |
< 2 mg/kg |
AAS |
| Número total de placas |
< 500 CFU/g |
Número de placas |
| Leveduras e mofo |
< 50 CFU/g |
Número de placas |
Principais benefícios
Sem açúcar e com poucas calorias
Proporciona 2,4 kcal/g (etiquetagem da UE) contra 4 kcal/g para a sacarose, permitindo alegações de "sem açúcar" e "com calorias reduzidas" nos produtos acabados.A redução calórica é significativa para aplicações de confeitaria e panificação, onde o açúcar contribui com uma grande parte da energia total.
Não cariogénico Amigável para os dentes
O maltitol não é fermentado por bactérias orais que produzem ácidos causadores de cárie.Ele se qualifica para a alegação de saúde autorizada pela FDA não promove a cárie dentária e é um ingrediente padrão em chiclete sem açúcar, hortelãs e produtos de saúde dentária.
Baixa resposta glicêmica
O maltitol produz um menor aumento da glicose no sangue pós- refeição em comparação com a sacarose, apoiando o desenvolvimento de produtos favoráveis aos diabéticos e com baixo IG.Isso o torna adequado para segmentos de consumidores conscientes da saúde e aplicações de nutrição médica.
Excelente funcionalidade de processamento
Não há browning Maillard.: O maltitol não participa nas reações de Maillard, preservando a cor dos produtos de panificação e evitando o bronzeamento indesejado durante o processamento.
Propriedades hidratante: Retém a umidade e prolonga a vida útil de doces moles, produtos de panificação e recheios.
Controle da cristalizaçãoFunções como modificador de cristalização em revestimentos, fondantes e gelados.
Alta solubilidade: Muito solúvel em água (153 g/100 ml a 20°C), facilitando a incorporação em sistemas aquosos.
Baixa higroscopicidade: O pó de maltitol cristalino absorve um mínimo de umidade em condições normais de armazenagem, favorecendo a estabilidade e a fluidez.
Aplicações
Produtos de confeitaria sem açúcar para mercados regulamentados
A alegação de não açúcar na União Europeia está ligada ao teor de açúcar do alimento acabado, e não apenas ao edulcorante.A formulação numa base listada no GRAS e no E965 mantém o lado do ingrediente dessa alegação simples enquanto a análise do açúcar é feita na peça final.
Produtos com uma declaração de rotulagem de polióis
Para além de 10% de poliol adicionado, a declaração de efeito laxante é obrigatória na União Europeia.Assim, a taxa de adição e a linha da etiqueta são decididas juntas, em vez de serem descobertas no estágio da arte..
Bebidas e análogos lácteos
Numa bebida com baixo teor de açúcar ou numa alternativa láctea, o maltitol proporciona ao corpo e à boca uma sensação que um adoçante de alta intensidade não pode,e a sua posição regulamentar abrange a categoria sem uma nova via alimentar.
Suplementos alimentares e formatos nutracêuticos
Os mastigáveis, gomas e saquetes de pó usam maltitol como ligante e adoçante,e a posição GRAS apoia um rótulo de suplemento nos Estados Unidos, enquanto a lista E965 cobre o mercado europeu.
Pasteleria e sobremesa congelada
Nos sistemas assados e congelados, o ingrediente funciona como um adoçante de volume com um status permitido em ambos os mercados, o que permite que uma fórmula sirva uma marca vendida em todas as regiões sem uma segunda receita.
Controle de qualidade
O programa analítico para este grau é o mesmo que para qualquer lote de maltitol de qualidade alimentar: análise por HPLC, identificação por infravermelho em relação a uma referência, umidade por Karl Fischer,Distribuição das malhas por peneiraA verificação da identidade é importante para um processo regulamentar.porque confirma que a substância transportada é a substância indicada no certificado.
Cada remessa é acompanhada de um certificado de análise e de uma ficha de dados de segurança, bem como de uma ficha de dados técnicos que abranja o ensaio, os limites de impurezas,A solubilidade e o valor energético estão disponíveis para uma formulação ou revisão regulamentarSe um cliente precisar de uma declaração sobre a composição, o estado de alérgenos ou o teor de polióis de um rótulo, a nossa equipa técnica fornecerá-la em relação ao lote efectivamente enviado, e não contra um modelo genérico.
Embalagem e transporte
A embalagem de exportação padrão é um saco de tecido de PP de 25 kg, revestido por um revestimento interno de PE de qualidade alimentar, selado termicamente e impresso com o nome do produto, o peso líquido, o código do lote e as instruções de armazenagem.Os sacos são paletizados de 40 a uma toneladaA lista de embalagens, que inclui as embalagens de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagem de embalagemOs certificados de análise e a ficha de dados de segurança são elaborados para os lotes carregados e emitidos antes da expedição..
Armazenamento e manipulação
Armazenar num armazém fresco, seco e bem ventilado, longe da luz solar directa e de produtos com forte odor, com o saco fechado entre as tomadas e mantido fora do chão.O produto é estável à temperatura ambiente, mas a captação de umidade causará colagem e lenta dissolução, por isso o selo de revestimento deve permanecer intacto até que o saco seja usado.Não guarde sacos contra uma parede que se condense ou sob forte compressão por longos períodosEm condições secas, na embalagem original não aberta, a qualidade permanece dentro das especificações durante 24 meses.
Por que escolher-nos
Consistência do lote: Cada lote é testado para análise, umidade, açúcares redutores, metais pesados (Pb, Ni) e segurança microbiológica.
Embalagens prontas para exportação: Os sacos de PP de 25 kg são concebidos para a estabilidade do transporte marítimo, com barreira de umidade e opções de paletização para remessas de longa distância.
Volumes flexíveis: Desde encomendas de ensaio (1 ‰ 5 toneladas) até cargas completas em contentores, com níveis de preços competitivos para o grosso.
Apoio técnico: Guia de formulação disponível para doces sem açúcar, chocolate, panificação e aplicações farmacêuticas, incluindo assistência na reformulação.
Capacidade de certificação múltipla: As cadeias de fornecimento Halal, Kosher e Não OGM podem ser organizadas com base nas necessidades do seu mercado.
