| Tipo de produto: |
Solução de Sorbitol 70% (Sorbitol Líquido / Xarope de Sorbitol) |
Sinônimos / Outros Nomes: |
Xarope de Sorbitol, D-Glucitol, Glucitol, E420(ii), INS 420(ii), Poliol, Álcool de Açúcar |
| Nota: |
Grau Alimentício E420(ii) |
Padrão: |
BP, USP, EP, FCC |
| Nome INCI: |
Sorbitol |
Doçura: |
50-60% de sacarose, sabor limpo, sem sabor amargo |
| Aparência: |
Líquido xaroposo transparente, incolor e inodoro |
Concentração/Substância Seca: |
70,0% mínimo de sólidos secos (Sorbitol 69,0-71,0% em base seca) |
| Conteúdo de água: |
30,0% no máximo |
Valor de pH: |
5,0 - 7,5 |
| Corpo e manuseio: |
Xarope de alta viscosidade, bombeável e mensurável em temperatura ambiente |
Função: |
Umectante, construtor de corpo, agente anticristalizante, plastificante, adoçante a granel |
| Aplicação Primária: |
Iogurte e Leite Fermentado |
Aplicação/Uso Final: |
Iogurte, leite aromatizado, leite condensado adoçado, iogurte líquido, bebida láctea fermentada, sob |
| Aplicação em Leite Condensado: |
Inibe a cristalização da lactose e a areia superficial |
Aplicação em Iogurte: |
Reduz a separação do soro (sinérese) e melhora o corpo |
| Aplicação em bebidas lácteas: |
Leite aromatizado, bebida láctea, bebida proteica, leite vegetal |
Função na Matriz Láctea: |
Retém água livre, limita a migração de umidade e melhora a sensação na boca |
| Compatibilidade dos processos: |
Pré-mistura de xarope, mistura a frio, dosagem pós-fermentação, pasteurização e UHT, dosagem contínu |
Controle de atividade aquática: |
Reduz a atividade da água e retarda a migração de umidade |
| Contribuição total de sólidos: |
70% de sólidos secos / 30% de água, conta para o orçamento total de sólidos |
Solubilidade: |
Totalmente miscível com água, dispersível em glicerina e propilenoglicol |
| Orientação de dosagem: |
Definido pela meta de total de sólidos e doçura, teste recomendado |
Nota de rotulagem: |
Declarado como poliol, aviso de poliol exigido em alguns mercados acima de 10% |
| Posição dietética: |
Baixa resposta glicêmica, não cariogênica, adequada para fórmulas com redução de açúcar |
Indicação do alérgeno: |
Sem leite, lactose, soja, glúten ou alérgenos declarados |
| documentos: |
COA, TDS, SDS, folha de especificações |
Prazo de validade: |
24 meses em tambor fechado |
| Armazenar: |
5 - 30 C, selado, longe da luz solar direta |
Embalagem: |
Tambor PEAD de 275 kg (Azul, Duas Tampas Vermelhas); Enchimentos de 250 kg / 270 kg; IBC de 1.300 kg |
| Carga do recipiente: |
80 tambores por FCL de 20 pés (rede de 22 MT) |
Porto de embarque: |
Qingdao, China (FOB, CFR, CIF) |
| Quantidade mínima: |
1.300 kg (pedidos de teste aceitos) |
Modo da fonte: |
Direto do fabricante, fornecimento de fábrica |
