 |
| Lugar de origem: | China |
| Marca: | Golden Grain |
| Certificação: | ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER |
| Número do modelo: | GMAL-133 |
| Quantidade de ordem mínima: | 100kg |
|---|---|
| Preço: | USD850-USD950/MT FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalhes da embalagem: | 25 kg/saco com kraft e PE INNER |
| Tempo de entrega: | 7 - 10 dias úteis |
| Termos de pagamento: | L/C, T/T, D/P, D/A |
| Habilidade da fonte: | 1.000 MT por mês |
| Tamanho de partícula: | 80-120 malha | Nota: | Grau Alimentar/FCC |
|---|---|---|---|
| Aplicação/Uso Final: | Revestimento de confeitaria, compressão de comprimidos, pasta de dente, mistura para bebidas em pó | Função: | Adoçante, umectante, agente de volume |
| Forma e aparência: | Pó fino cristalino branco, fluxo livre, sem aglomeração | Sinônimos / Outros Nomes: | D-Glucitol, D-Sorbitol, Sorbit |
| Nº CAS / Número E: | 50-70-4/E420 (INS 420) | Certificação: | ISO 9001, ISO 22000, HACCP, Halal, Kosher |
| Embalagem: | Saco Kraft de 25kg com forro interno PE | Código HS: | 29054400 |
Nosso Pó de Sorbitol (D-Glucitol, CAS 50-70-4, E420) é um pó branco e cristalino com um sabor doce suave, cerca de 60% tão doce quanto o açúcar comum. É um álcool de açúcar feito de glicose e é amplamente utilizado na panificação para manter os pães macios, frescos e atraentes. Este grau é fornecido em pó fino de malha 80-120, embalado em Sacos de Papel Kraft de 25 kg e disponível para fornecimento a granel.
No pão, o sorbitol faz algo que o açúcar sozinho não consegue fazer bem: ele retém a umidade. Pão que permanece macio por dias após o cozimento, em vez de ficar seco e esfarelado, muitas vezes tem o sorbitol a agradecer. Ele ajuda o pão a reter água, retardando o processo de envelhecimento e mantendo a migalha tenra. Estudos sobre polióis na panificação mostraram que a incorporação de sorbitol aumenta a absorção de cozimento e o peso do pão, ao mesmo tempo que afeta a textura e a vida útil. Para padeiros comerciais, isso significa uma janela de frescor mais longa e um produto que ainda parece bom quando chega ao cliente.
O sorbitol também funciona como adoçante, contribuindo com uma doçura limpa e suave, com cerca de 60% da intensidade do açúcar. Por ser menos doce, permite que os padeiros ajustem a doçura geral sem perder o volume que o açúcar fornece à massa. O sorbitol também é conhecido por atuar como plastificante na panificação, ajudando a manter a flexibilidade da massa e retardando o processo de envelhecimento.
O pó fino de malha 80-120 se dispersa uniformemente na massa de pão, garantindo distribuição uniforme de umidade e doçura em todo o lote. Partículas finas se integram suavemente sem criar pontos irregulares no pão acabado.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Nome do produto | Pó de Sorbitol, D-Glucitol |
| Número CAS / Número E | 50-70-4 / E420 |
| Fórmula molecular / peso | C6H14O6 / 182.17 |
| Aparência | Pó cristalino branco, de fluxo livre, inodoro |
| Ensaio (base seca) | 99,0% min |
| Tamanho da partícula | 80-120 malha, 95% min passando |
| Umidade (perda por secagem) | 0,5% max |
| Açúcares redutores | 0,2% max |
| Metais pesados totais (como Pb) | 5 mg/kg max |
| Grau / padrão | Grau Alimentício, FCC |
O certificado de análise emitido para cada remessa é o documento regente.
| Item de teste | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Ensaio (D-Glucitol) | 99,3% | HPLC |
| Aparência | Pó cristalino branco | Visual |
| Tamanho da partícula, malha 80-120 | 96,5% de aprovação | Análise de peneira |
| Umidade | 0,16% | Karl Fischer |
| Açúcares redutores | 0,04% | Titrimétrico |
| Resíduo na ignição | 0,02% | Gravimétrico |
| Metais pesados totais | < 5 mg/kg | Colorimétrico |
| Arsênico | < 2 mg/kg | AAS |
| Contagem total de placas | < 1000 ufc/g | Contagem de placas |
| Levedura e mofo | < 100 ufc/g | Contagem de placas |
Um certificado de análise e uma ficha de dados de segurança acompanham cada remessa; amostras retidas são mantidas para reteste.
Mantém o Pão Macio e Fresco
O sorbitol retém a umidade, evitando que o pão seque e fique velho muito rapidamente. Ele ajuda o pão a permanecer macio e tenro por mais tempo após o cozimento.
Doçura Suave e Limpa
O sorbitol fornece cerca de 60% da doçura do açúcar, com um sabor limpo. Ele permite que os padeiros controlem os níveis de doçura sem perder o volume que o açúcar contribui para a estrutura da massa.
Retarda o Envelhecimento
O sorbitol atua como plastificante na panificação, ajudando a manter a flexibilidade da massa e retardando o processo de envelhecimento. Isso significa que o pão permanece mais fresco e atraente durante sua vida útil.
Melhora o Manuseio da Massa
Incorporar sorbitol tem demonstrado aumentar a absorção de cozimento e o peso do pão, o que pode apoiar um melhor manuseio da massa e rendimento na panificação comercial.
Adicionado a 2-5% do peso da farinha, o sorbitol retarda o endurecimento que começa assim que o pão sai do forno e mantém a maciez da fatia nos primeiros dias na embalagem. Em fábricas de alta velocidade, o ganho prático é uma migalha mais consistente no final da janela de distribuição, sem a superfície úmida e pegajosa que uma carga pesada de glicerina pode deixar em um pão fatiado.
Onde a massa é laminada e calibrada, o sorbitol mantém a folha maleável com menor adição de água, para que a folha não rasgue nos rolos de redução e o volume assado seja mantido. Em produtos laminados, o mesmo efeito mantém as camadas separadas durante a fermentação, em vez de fundir nas bordas.
O ciclo de congelamento-descongelamento danifica a rede de glúten à medida que os cristais de gelo crescem e recristalizam. O sorbitol diminui a água livre disponível para esse crescimento e protege a estrutura da migalha no centro, onde uma fórmula apenas com açúcar tende a colapsar e deixar um centro denso e gomoso após o cozimento.
O pão achatado falha ao rachar na dobra depois de esfriar e equilibrar. A umidade retida pelo sorbitol mantém a folha flexível por mais tempo após a embalagem, o que reduz a quebra na embalagem e no balcão do cliente, e limita a borda seca e coriácea que aparece em produtos empilhados.
Em fórmulas de brioche, pão de leite e pães doces, a carga de gordura e açúcar já restringe o desenvolvimento do glúten. O sorbitol contribui com corpo e umidade sem adicionar outro açúcar cristalizante, para que a migalha permaneça tenra e o produto não seque na face cortada após a fatiagem.
A adição típica fica em 2-5% do peso da farinha, ajustada contra a água da massa, o nível de gordura e a vida útil que está sendo visada; cargas acima de aproximadamente 6% podem retardar o desenvolvimento da cor da crosta e geralmente são equilibradas com açúcar residual.
Cada lote de produção é amostrado no reator, no cristalizador e na linha de embalagem. O ensaio é confirmado por HPLC, a umidade por Karl Fischer e o tamanho da partícula por análise de peneira antes da liberação. Metais pesados, arsênico e contagens microbiológicas são executados contra os limites de especificação, e os sacos embalados passam por um detector de metais antes da paletização.
A codificação de lote percorre a embalagem, o rótulo da palete e o certificado de análise, para que um saco recebido em um armazém possa ser rastreado até o lote de cristalização que o produziu. Amostras retidas de cada lote são mantidas para reteste mediante solicitação.
A embalagem padrão é um saco de papel kraft de 25 kg com um revestimento interno de PE, selado a quente contra a absorção de umidade durante o trânsito. Os sacos podem ser paletizados e embalados em filme retrátil mediante solicitação, e impressão neutra ou com marca do comprador está disponível para pedidos a granel. O carregamento do contêiner é confirmado por pedido contra o porto de destino e a paletização escolhida. Contêiner completo, LCL e remessas mistas são todos manuseados, com documentos de reserva, lista de embalagem e certificado de análise emitidos antes do despacho.
Armazene em um local fresco, seco e bem ventilado, longe da luz solar direta, com os sacos mantidos fora do chão, longe de paredes com condensação e longe de odores fortes, pois o pó absorve odores estranhos facilmente. Evite armazenamento prolongado acima de 40°C. Na embalagem original fechada sob estas condições, o pó permanece de fluxo livre por 24 meses; uma vez que um saco é aberto, sele-o novamente e traga o restante para produção dentro de uma janela curta.
Feito para Pão de Padaria
O pó fino de malha 80-120 se dispersa uniformemente na massa, e as propriedades de retenção de umidade do sorbitol ajudam a manter o pão macio e fresco. Sua doçura suave apoia formulações de pão com baixo teor de açúcar e sem açúcar.
Comprovado em Pesquisa de Pão
Estudos sobre polióis na panificação documentaram os efeitos do sorbitol na absorção de cozimento, peso do pão, textura e vida útil, dando aos formuladores uma base confiável para uso.Qualidade de Grau Alimentício
Atende aos padrões de grau alimentício, com documentação de Certificado de Análise específica do lote disponível a cada remessa.
Saco de Papel Kraft de 25 kg, Pronto para Fornecimento a Granel
A embalagem padrão em saco de papel kraft de 25 kg atende a testes iniciais e compras em escala de produção. A capacidade de fornecimento a granel suporta pedidos repetidos e volumes de contrato.
Produção e embalagem sob o mesmo teto.
O pó é cristalizado, seco, peneirado e ensacado em nossa própria fábrica, para que o corte de malha e o nível de umidade aprovados na amostra sejam os que chegam à sua doca, sem camada de negociação entre eles.Documentação de Grau Alimentício como padrão.
Cada remessa viaja com um certificado de análise cobrindo ensaio, umidade, tamanho de partícula, metais pesados, arsênico e contagens microbiológicas, além de uma ficha de dados de segurança. As especificações podem ser emitidas contra o seu modelo de recebimento de mercadorias mediante solicitação.Tamanho da partícula mantido lote a lote.
Linhas de pré-mistura de panificação são sensíveis a finos e a grânulos superdimensionados. A análise de peneira é realizada em cada lote, em vez de em um composto, para que a distribuição de malha 80-120 não varie entre as entregas.Embalagem combinada com sua entrada.
Sacos de papel kraft de 25 kg com revestimento de PE como padrão, paletizados e embalados em filme retrátil mediante solicitação, com impressão neutra ou com marca do comprador para volumes a granel.Manuseio de exportação da reserva aos documentos.
Cargas completas de contêiner, LCL e mistas são consolidadas no porto, com confirmação de reserva, lista de embalagem e COA emitidos antes do despacho, para que o desembaraço aduaneiro não seja atrasado pela papelada.Suporte de formulação na fase de teste.
Se uma fórmula de pão, pãozinho ou massa congelada precisar que a taxa de adição seja reconciliada contra água, gordura e cor de cozimento, nossa equipe técnica analisará os números com seu lado de produção antes que o primeiro pedido seja fixado.
