Visão Geral do Produto
O Pó de Maltitol é um álcool de açúcar cristalino (poliol) feito pela hidrogenação de xarope de glicose de alta maltose. Ele entrega aproximadamente 90% da doçura da sacarose com um sabor limpo e sem retrogosto amargo, enquanto fornece o volume e a sensação na boca que os adoçantes de alta intensidade não conseguem. Este material de grau alimentício é fornecido com 99% de pureza, atende à especificação da UE E965(i) que exige não menos que 98,0% de D-maltitol em base seca, e é o adoçante a granel padrão para confeitaria sem açúcar, chocolate, panificação e formulações nutracêuticas onde uma substituição de sacarose quase um para um é necessária.
O Pó de Maltitol a 99% de pureza é D-Maltitol, CAS 585-88-6, E965, liberado contra um ensaio mínimo de 99,0% na base seca com o restante contabilizado por um perfil de impureza controlado em vez de deixado em aberto. O ensaio é estabelecido por cromatografia líquida de alta eficiência, que separa o maltitol dos polióis relacionados e açúcares residuais que compartilham sua solubilidade e não seriam detectados por uma simples titulação.
O número no certificado informa quanto do pó é a molécula pela qual você está pagando; o perfil de impureza informa o que é o restante. Em um cristal de maltitol, os companheiros usuais são sorbitol, maltotriitol e vestígios de maltose ou glicose de uma hidrogenação incompleta. Cada um se comporta de maneira diferente em um processo: o sorbitol é mais higroscópico e diminui a faixa de fusão, o maltotriitol é menos solúvel e pode semear turbidez, e a maltose residual é um açúcar redutor que escurece sob calor. Um piso de 99% com limites individuais rigorosos mantém esses efeitos pequenos e previsíveis.
Onde a diferença aparece é na aparência do produto acabado. Uma bala dura depositada de um maltitol de alto ensaio permanece transparente, pois há poucas frações menos solúveis para sair da solução à medida que o xarope esfria. Um chocolate conchado com o mesmo material mantém um sabor mais limpo, pois o transporte de açúcar redutor não está disponível para reagir durante o refino e a têmpera. A pureza neste nível não é uma linha de marketing; é o parâmetro que mantém um produto claro transparente.
Especificação Técnica
| Parâmetro |
Especificação |
| Nome do produto |
Pó de Maltitol |
| Nome químico |
D-Maltitol |
| Número CAS |
585-88-6 |
| Número E |
E965 |
| Fórmula molecular / peso |
C12H24O11 / 344.31 |
| Aparência |
Pó cristalino branco, de fluxo livre |
| Ensaio (base seca, HPLC) |
99,0% min |
| Sorbitol / maltotriitol |
0,5% máx / 0,5% máx |
| Açúcares redutores |
0,2% máx |
| Malha / Umidade |
30-80 / 0,5% máx |
| Grau / Embalagem |
Grau Alimentício / saco de papel kraft de 25kg com forro interno de PE |
O certificado de análise emitido para cada remessa é o documento regente.
Certificado de Análise Típico
| Item de teste |
Resultado típico |
Método |
| Ensaio (D-Maltitol, base seca) |
99,4% |
HPLC |
| Sorbitol |
0,2% |
HPLC |
| Maltotriitol |
0,2% |
HPLC |
| Glicose e maltose |
0,1% |
HPLC |
| Umidade |
0,15% |
Karl Fischer |
| Resíduo na ignição |
0,02% |
Gravimétrico |
| Cor de solução a 50% |
Clara, incolor |
Visual |
| Metais pesados totais (como Pb) |
< 5 mg/kg |
Colorimétrico |
| Contagem total de placas |
< 500 ufc/g |
Contagem de placas |
| Leveduras e bolores |
< 50 ufc/g |
Contagem de placas |
Aplicações
Bala dura depositada
Uma gota transparente é implacável quanto à pureza. Frações menos solúveis saem de um xarope em resfriamento como uma leve nuvem, e uma fração de açúcar redutor amarela no cozimento. Uma base de 99% com limites individuais para sorbitol e maltotriitol mantém o vidro transparente e a cor verdadeira.
Cobertura de chocolate e composto
O refino e a conchagem mantêm a massa aquecida por horas. Com baixo transporte de açúcar redutor, há pouco para reagir com a proteína do leite, então o sabor permanece no cacau e nos laticínios em vez de adquirir uma nota cozida.
Cobertura de goma de mascar
O xarope de panificação é recirculado muitas vezes, e cada passagem concentra quaisquer impurezas presentes. Um pó de alto ensaio dá uma cobertura que constrói uniformemente, seca para uma casca dura e permanece brilhante em vez de ficar opaca ou pegajosa.
Xarope claro e base de bebida
A 70% de sólidos, uma solução está próxima da saturação e qualquer fração menos solúvel é a primeira coisa a aparecer. O uso de um material de alto ensaio reduz o risco de formação de turbidez em um tanque durante um período de espera.
Comprimido e pastilha
Para um comprimido branco e de face lisa, um cristal de alto ensaio com baixa cor dá um compacto que parece limpo, e a estreita faixa de impureza mantém a dureza consistente de lote para lote.
Controle de Qualidade
Cada lote é testado antes do envio contra as monografias JECFA e EU E965(i), cobrindo pureza (D-maltitol 98,0%–100,5%), aparência, umidade, açúcares redutores, metais pesados (Pb, Ni) e segurança microbiológica. Um Certificado de Análise relatando os resultados reais para o seu lote específico é enviado com cada pedido. Códigos de lote em cada saco de 25 kg ligam a amostras retidas mantidas por toda a vida útil, para que qualquer dúvida sobre uma entrega possa ser rastreada rapidamente da matéria-prima ao envio.
Embalagem e Envio
O pó é embalado em sacos de papel kraft de 25 kg com um forro interno de PE de grau alimentício, selado a quente para proteger um produto cujo principal ponto de venda é um perfil analítico limpo. Os sacos carregam o nome do produto, peso líquido, código do lote e linha de armazenamento, e são paletizados 40 por tonelada ou carregados soltos. Para compradores que precisam de uma unidade menor sem abrir um saco de 25 kg na linha, o mesmo grau pode ser fornecido em forros selados de 5 kg dentro de uma caixa. Certificados são emitidos por lote e viajam com os documentos de embarque.
Armazenamento e Manuseio
Armazenar em um armazém seco e ventilado abaixo de 40 graus C, fora da luz solar e longe de mercadorias com cheiro forte. Mantenha o saco fechado entre as retiradas e fora do chão que atrai umidade, pois a umidade superficial afeta o fluxo e pode opacar a aparência de uma solução mesmo quando o ensaio não é alterado. Não armazene sacos sob cargas pesadas por longos períodos, pois o cristal se compacta. Na embalagem original fechada, o grau mantém seu ensaio e sua cor por 24 meses.
Por que nos escolher
Impurezas individuais, individualmente limitadas.Sorbitol, maltotriitol e açúcares residuais carregam seus próprios tetos, então o ensaio de 99% não pode ser alcançado pela média de uma alta impureza em uma fração contra uma baixa em outra.
Ensaio por um método HPLC fixo.Calibração de referência certificada e injeções duplicadas por lote, com uma execução repetida exigida para qualquer resultado próximo ao limite inferior antes da liberação.
Cor verificada em solução.Uma solução a 50% é inspecionada contra uma referência sob luz padrão, que é como uma leve tonalidade aparece antes de aparecer em uma bala transparente.
Lotes que falham são reprocessados.Material fora do perfil não é misturado para passar, o que mantém a faixa entregue estreita em vez de meramente em conformidade.
Unidades pequenas do mesmo lote.Forros selados de 5 kg podem ser fornecidos do mesmo lote de produção que os sacos de 25 kg, para que uma linha piloto e uma execução completa trabalhem com material idêntico.
Documentação para uma revisão técnica.Certificado de análise, perfil de impureza e ficha de dados de segurança estão disponíveis, com amostras retidas mantidas para reteste.
Fornecimento consistente de uma planta.Cristalização, purificação e embalagem são executadas em um local, então o perfil aprovado em uma amostra é o perfil na próxima entrega.
