Xarope de Maltitol Líquido 75/50 E965 Baixo Glicêmico, Halal Kosher ISO 22000, Adoçante Sem Açúcar para Leite Aromatizado, Iogurte, Tambor de 275kg, Fornecedor a Granel

Xarope de Maltitol 75/50 E965 Brix 75, Adoçante Não Cristalizante para Leite Aromatizado e Bebida de Iogurte, Halal Kosher, ISO 9001, Tambor de 275kg

Xarope de Maltitol Líquido 75/50 E965 Umectante Sem Açúcar para Bebida Láctea, Iogurte e Bebida, ISO 22000 Halal Kosher, Tambor de 275kg, Fornecimento a Granel

Visão Geral do Produto

Xarope de Maltitol 75/50 (D-Maltitol, CAS 585-88-6, E965 / INS 965) é um álcool de açúcar líquido, claro, incolor e viscoso, produzido pela hidrogenação catalítica de xarope de milho rico em maltose — quimicamente um hidrolisado de amido hidrogenado, ou HSH. Este grau contém um mínimo de 75% de substância seca (cerca de 75 Brix) com um mínimo de 50% de maltitol na base seca, juntamente com sorbitol e oligossacarídeos hidrogenados. É aproximadamente 75% tão doce quanto a sacarose, fornece cerca de 2,1 kcal/g, não cristaliza em armazenamento e mantém uma viscosidade que permanece trabalhável à temperatura ambiente.

Esta listagem é configurada para o lado de laticínios e bebidas, em vez de para doces. Em um leite aromatizado ou uma bebida de leite UHT, a restrição que decide sua fórmula é a cor: sacarose e xaropes de glicose contêm açúcares redutores que reagem com a fração proteica durante a esterilização e empurram a bebida final para um tom bege. Este xarope contém açúcares redutores em no máximo 0,3% na base seca, tipicamente 0,06%, de modo que um ciclo UHT ou de retorta causa muito pouco escurecimento de Maillard e a bebida mantém o branco com que começou. Essa é a diferença mais útil entre o xarope de maltitol e um xarope de glicose convencional em uma linha de laticínios, e é por isso que o grau é especificado aqui em vez de um adoçante genérico.

Em iogurte e bebidas lácteas fermentadas, a segunda restrição é o ácido. O xarope de maltitol não contém sacarose, portanto, nada para inverter quando o pH cai, e nenhuma variação de doçura ou escurecimento em torno do ponto de acidificação. Ele adiciona corpo e sensação na boca a uma base com baixo ou zero teor de gordura que, de outra forma, pareceria fina, e retém água na estrutura do gel para que o produto não expresse soro no copo durante a vida útil.

Em sobremesas congeladas, ele deprime o ponto de congelamento e controla o overrun, e em bases de bebidas e xaropes, ele oferece uma doçura limpa sem pico de resfriamento e sem final amargo. O mesmo material é o adoçante a granel não cristalizante padrão para balas mastigáveis, balas duras e gomas, um umectante em recheios de panificação e geleias, e uma base ligadora de umidade em pasta de dente e cuidados bucais.

O maltitol é não cariogênico — as bactérias bucais não conseguem fermentá-lo em ácidos que desmineralizam o esmalte — e produz uma resposta glicêmica menor do que a sacarose, o que sustenta uma alegação de sem açúcar, sem adição de açúcar, com redução de açúcar ou amigável para diabéticos na embalagem final. O fornecimento é apoiado por sistemas ISO 9001 e ISO 22000 com certificação Halal e Kosher, e cada lote é enviado com um COA específico do lote e MSDS antes que o pedido saia.

Especificação Técnica

Os dois números que decidem qual grau você pede são a substância seca e o teor de maltitol. A substância seca define a água que você não precisa adicionar e o corpo que o xarope traz; o teor de maltitol na base seca define a doçura e a força umectante. 75/50 é o grau para bebidas e laticínios, onde uma carga de sólidos menor mantém o xarope fácil de bombear e misturar à temperatura ambiente. 80/55 e 85/55 são a mesma química com sólidos mais altos e são usados onde a peça final ou o recheio precisa de menos água adicionada. Todos os três são produzidos na mesma linha, então uma fórmula pode mudar entre eles sem requalificar um fornecedor.

Certificado de Análise Típico

Cada lote é liberado de acordo com a especificação em um COA específico do lote que relata o resultado medido ao lado do limite, para que a inspeção de entrada possa ser verificada linha por linha em vez de contra uma folha de dados genérica. O código do lote no tambor se repete no rótulo da palete e no certificado.

Certificados Halal e Kosher, incluindo o órgão emissor, número do certificado e datas de validade, são fornecidos mediante solicitação para que sua equipe de conformidade possa verificá-los diretamente com o certificador. Uma amostra de COA e o MSDS podem ser emitidos antes do pedido para que o controle de qualidade aprove o material com antecedência.

Aplicações

Leite aromatizado e bebidas de leite UHT. O xarope substitui a sacarose em cerca de 1,05 a 1,15 vezes o peso da sacarose para igualar a doçura, e normalmente é dosado na fase aquosa antes da homogeneização. Como os açúcares redutores estão em no máximo 0,3% na base seca, o ciclo UHT ou de retorta produz muito pouco escurecimento contra a proteína do leite, de modo que uma base de baunilha ou neutra mantém sua cor durante o processo e durante a vida útil. Verifique os sólidos finais e a água que você não precisa mais adicionar: a 75 Brix, o xarope traz três quartos de seu próprio peso como sólidos.

Iogurte, iogurte para beber e bebidas lácteas fermentadas. Adicionado à base adoçada antes da fermentação ou como um xarope pós-fermentação, ele retém água no gel de proteína e reduz a separação de soro no copo. Sem sacarose no sistema, não há inversão no ponto de acidificação, de modo que a doçura permanece onde foi formulada e o produto não escurece em torno da dose de ácido. Em uma base com zero ou baixo teor de gordura, é o ingrediente que restaura o corpo que a gordura costumava carregar.

Sorvete e sobremesa congelada. Usado para deprimir o ponto de congelamento e controlar o overrun, e para evitar que a mistura fique gelada em uma formulação com redução de açúcar. Combine-o com o sistema de gordura e estabilizante em vez de tratá-lo como uma substituição direta da sacarose, pois a curva de congelamento de uma mistura de poliol não é a mesma da sacarose.

Bases de bebidas, xaropes e xaropes prontos para beber. Totalmente solúvel e incolor, adoça sem contribuição de cor, o que é importante em bebidas claras e em sistemas cítricos onde um xarope de glicose ficaria turvo ou escuro. Também não causa efeito de resfriamento, de modo que um sabor de menta ou fruta é lido como formulado.

Balas mastigáveis, toffee e nougat. Este é o maior uso único no mundo. Misturado com uma fase de gordura e um modificador de textura, o xarope mantém a mastigabilidade flexível durante o período de prateleira e retém água onde é desejado, para que a peça não fique cerosa ou seca na superfície da embalagem.

Balas duras e doces depositados. Como a mistura de poliol resiste à cristalização, a massa derretida pode ser descarregada na esteira de resfriamento, colorida, aromatizada e passada pelo laminador e calibrador de corda sem as listras brancas que sinalizam granulação. A deposição requer uma massa derretida que se solte limpa do molde, e o grau de 75% de substância seca oferece a menor viscosidade dos três, que preenche cavidades pequenas de forma mais limpa do que o corte 85/55.

Recheios de panificação, geleias e preparações de frutas. Usado como umectante e adoçante de volume para manter um recheio macio e reduzir a atividade da água sem adicionar açúcares redutores, o que limita o escurecimento em uma aplicação assada.

Pasta de dente e cuidados bucais. Um umectante que impede que a pasta endureça no tubo e lhe confere um dulçor limpo e não cariogênico, razão pela qual aparece tanto no lado de cuidados bucais quanto no de confeitaria da mesma fábrica.

Bases de xarope nutracêutico e sem açúcar. Um veículo de baixa caloria e não cariogênico para suplementos e xaropes sem açúcar, onde a doçura suave também mascara as notas amargas dos ativos.

Controle de Qualidade

O controle começa na entrada do xarope de glicose rico em maltose, onde o equivalente de dextrose, a substância seca e a cor são verificados antes da hidrogenação. Após o reator, o licor passa por troca iônica e evaporação, e cada lote é amostrado na saída do evaporador e novamente na cabeça de enchimento. A distribuição de maltitol e sorbitol é medida por HPLC, a água por Karl Fischer e a substância seca por refratômetro contra uma tabela corrigida pela temperatura — esses são os quatro parâmetros que decidem como o xarope se comporta em uma linha de laticínios ou em um cozimento de doces.

Cada tambor carrega um código de lote que se repete no rótulo da palete e no certificado, para que um tambor em seu estoque possa ser rastreado até sua corrida de evaporação. Amostras retidas são mantidas para reteste, e uma amostra de estabilidade de cada lote é mantida para confirmar que nenhuma cristalização aparece no tambor ao longo do tempo.

O produto é feito de amido não OGM e não contém nenhum dos ingredientes da lista de alérgenos da CE. Nenhum auxiliar de processamento de origem animal é usado nas etapas de hidrogenação, troca iônica ou evaporação, portanto, é adequado para formulações veganas e vegetarianas.

Embalagem e Envio

A embalagem padrão é um tambor novo de HDPE de 275 kg com tampa selada, um tamanho que permite que uma fábrica mantenha um lote completo em uma palete sem um basculante de tambor. Para quantidades menores de retirada ou de teste, o mesmo xarope é fornecido em tambores novos de HDPE de 250 kg e 270 kg, em um IBC de 1000 kg com válvula de descarga inferior, em um tote IBC de 1300 kg e em embalagens a granel flexíveis para fábricas com descarregamento a granel próprio.

Os tambores são paletizados, embalados em filme retrátil e amarrados para carregamento em contêiner; um contêiner de 20 pés é carregado por peso em vez de por número de tambores, portanto, o número de tambores depende do seu peso de reserva e do limite rodoviário de destino. O prazo de entrega é de 7 a 10 dias úteis a partir da confirmação do pedido, FOB Qingdao, com L/C, T/T, D/P e D/A aceitos.

Se sua linha consome de um IBC em vez de um tambor, diga isso na fase de cotação — o tipo de válvula e a altura de descarga precisam corresponder à sua bomba, e é mais barato especificar isso antes que o contêiner seja carregado do que depois.

Armazenamento e Manuseio

Armazene fechado, em um armazém fresco, seco e ventilado, longe da luz solar direta e do calor, acima de 5 °C. O prazo de validade é de 24 meses fechado nessas condições. Não congele: o xarope é uma solução concentrada de poliol, e o congelamento separa os sólidos da fase aquosa de uma maneira que não se reverte completamente após o descongelamento.

Se um tambor foi armazenado na extremidade inferior da faixa, deixe-o atingir a temperatura ambiente e role ou mexa antes de retirar para que os sólidos fiquem uniformes. O xarope de maltitol não cristaliza em armazenamento normal, e qualquer cristalização encontrada em um tambor deve ser tratada como uma excursão de temperatura em trânsito, em vez de uma propriedade do grau. Mantenha os tambores fechados entre as retiradas, use o estoque em rotação FIFO e mantenha o material longe de odores fortes, que ele absorverá e levará para uma base láctea neutra.

Por que nos escolher

Uma compra de xarope de maltitol geralmente resulta em uma de duas coisas: um comerciante cotando o tambor de outra pessoa, ou uma fábrica que opera apenas um grau de sólidos. Esta listagem está em uma posição diferente — 75/50, 80/55 e 85/55 são todos produzidos em nossas próprias linhas de hidrogenação e evaporação, ao lado de nosso pó de maltitol e da linha de sorbitol, o que torna o grau, a embalagem e o prazo de entrega negociáveis em vez de fixos.

Um fornecedor em todo o sistema de poliol. Uma barra sem açúcar, um chocolate sem açúcar ou uma bebida láctea sem açúcar geralmente precisa de uma porção em pó e uma porção líquida da mesma família. Comprar ambos de uma fábrica significa um formato de COA, um conjunto de certificados, um contêiner e uma proporção pó-líquido que você pode ajustar entre os pedidos sem qualificar um segundo fornecedor.

Três graus de sólidos de uma linha. Mover uma fórmula de 75/50 para 80/55 ou 85/55 altera o balanço de água, não o fornecedor. O teor de maltitol na base seca acompanha o grau, de modo que a doçura e a força umectante podem ser ajustadas sem reformular em torno de um material diferente.

Os documentos chegam antes das mercadorias. Amostra de COA, MSDS, certificados Halal e Kosher, e as declarações de alérgenos e não OGM são emitidos na fase de cotação, para que o controle de qualidade e a conformidade possam aprovar o material enquanto o pedido ainda está sendo precificado. Cada remessa carrega um COA de lote cujo número está impresso no tambor e corresponde ao certificado nos documentos de embarque.

Embalagem correspondente à forma como você retira o material. Tambor, IBC ou a granel flexível, nos tamanhos que cabem em uma palete, uma bomba ou um tanque a granel — especificado na fase de cotação em vez de ser padrão para o que estiver no chão.

Suporte de formulação, não apenas uma folha de dados. O fator de substituição de sacarose, o ajuste da temperatura de cozimento e o balanço de sólidos para uma base láctea são enviados com a cotação como pontos de partida, a serem confirmados em relação ao seu próprio teste. Quando uma bebida escurece na retorta ou um recheio transpira no copo, a pergunta útil é qual fração se moveu e em quanto — responder isso a partir do COA e da dosagem geralmente é mais rápido do que reformular às cegas.